Champagne Baudot Père et Fils
Baudot Père et Fils
Philippe Baudot
Rue des Crayères 5
TÉL : 03.26.49.40.37
Cellier : Rue du 8 Mai 2
TÉL : 03.26.49.41.26
51500 Mailly Champagne
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 5,00 suddivisi in diverse parcelle sparse nei dintorni di Mailly-Champagne, Sillery e Verzenay, tutti villaggi classificati Grands Crus della Montagne de Reims.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Baudot Père et Fils
Champagne Baudot Père et Fils Brut Grand Cru
Assemblaggio: 5% Chardonnay e 95% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Baudot Père et Fils Demi-Sec Grand Cru
Assemblaggio: 5% Chardonnay e 95% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Baudot Père et Fils Brut Réserve Grand Cru
Assemblaggio: 5% Chardonnay e 95% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Baudot Père et FilsBrut Bulles de Cristal Blanc de Blancs Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Baudot Père et Fils Brut Rosé Grand Cru
Assemblaggio: 5% Chardonnay e 95% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée prodotta in bianco viene aggiunta una percentuale di Coteaux Rouge champenois vinificato in rosso. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Azienda vitivinicola familiare alla terza generazione. Gaston Baudot, nato nel 1919, si sposa con Denise e, nel 1955, fonda la sua azienda viticola. Qualche anno più tardi l’azienda esce sul mercato con la sua prima gamma di Champagne. Segue nella gestione Jacquy, figlio della coppia, coadiuvato dalla moglie Roselyne. Attualmente l’azienda è nelle mani di Philippe, appartenente alla terza generazione, aiutato dalla compagna Martine.
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