R. M.
Champagne Braconnier-Baudot
E. A. R. L. Champagne Braconnier-Baudot
Rue Hoche 3
TÉL : 03.26.04.64.43 – FAX :03.23.24.80.21
51500 Mailly-Champagne
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 5,00 suddivisi in 56 parcelle posizionate nei dintorni dei villaggi di classificati Grands Cru di Mailly-Champagne, Verzenaye Verzy e del villaggio classificato Premier Cru di Villers-Marmery.
Vitigni: 73% Chardonnay e 27% Pinot Noir.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Braconnier-Baudot
Champagne Braconnier-Baudot Cuvée Réserve Brut
Assemblaggio: 25% Chardonnay e 75% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Braconnier-Baudot Cuvée Réserve Demi-Sec
Assemblaggio: 25% Chardonnay e 75% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Braconnier-Baudot Rosé d’assemblage Brut
Assemblaggio: 10% Chardonnay e 90% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Una percentuale del Pinot Noir viene vinificato a parte in rosso ed aggiunta alla Cuvée prodotta in bianco. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Braconnier-Baudot Rosé de Saignée Brut
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. Sosta delle bucce nel mosto per 18 ore prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Braconnier-Baudot Esprit Tradition
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in barriques. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Sboccatura manuale.
Champagne Braconnier-Baudot Cuvée In Terra
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Sboccatura manuale.
La famiglia Braconnier Baudot sono istallati a Mailly-Champagne da alcune generazioni. Attualmente le redini dell’azienda sono nelle mani di Gaston Baudot et Roger Braconnier. Il marchio di Champagne Braconnier-Baudot succede al marchio di ChampagneBraconnier-Denaux.
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