R. C.
Champagne Celce-Legrain
E. A. R. L. Celce-Legrain
Giullaume Celce
Côte du Château
TÉL : 06.72.95.70.22
11110 Loches-sur-Ource
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Celce-Legrain
Champagne Celce-Legrain Brut
Assemblaggio: 13% Chardonnay, 41% Pinot Noir e 46% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2019 uniti ad una percentuale del 51% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Celce-Legrain Brut Rosé
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 37% Pinot Noir e 43% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale del 51% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca ottenuta viene aggiunta una percentuale del 19% di Coteaux Champenois vinificato in rosso. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Celce-Legrain Brut Blanc de Blancs Millésime 2018
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Celce-Legrain Brut Vieille Vignes Millésime 2014
Assemblaggio: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 96 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda viticola familiare da tre generazioni. Da oltre dieci anni propone su vari mercati la propria linea di Champagne. Dal 2015 nei loro vigneti non sono più stati utilizzati diserbanti chimici e dal 2019 sono passati all’agricoltura biologica. Nel 2023 hanno realizzato la prima vendemmia bio e dal 2025 uscirà sui mercati i primi Champagne parcellari e Bio. L’intera produzione viticola dell’azienda viene conferita al pressoirs Doussot Fils et Poinsot Frères con sede a Loches-sur-Ource. I mosti ottenuti vengono poi trasferiti alla Coopérative Nicolas Feuillatte di Epernay per tutte la elaborazioni successive.
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