Antoine Chevalier

R. M.

Champagne Antoine Chevalier

Antoine Chevalier

Chemin des Vignes 4
TÉL : 7.57.42.81.15

51300 Vitry-en-Perthois

Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 4,00 parcellizzati nei dintorni dei Coteaux Vitryats, microcosmo della Côte des Blancs.

LA GAMMA DEI VINI

Champagne Antoine Chevalier

 Champagne Antoine Chevalier Tecta Silva Brut Nature

Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti esclusivamente nella parcella “Les Renardes” nei dintorni del villaggio di Couvrot, situato sulle colline del Vitryat, della vendemmia 2020. La fermentazione alcolica, della durata di circa sei mesi sulle fecce con bâtonnage settimanale, viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 30 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L. Le bottiglie prodotte di questa cuvée sono state 2275.

Champagne Antoine Chevalier Carkonnia Extra-Brut

Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti esclusivamente nella parcella “Les Jardin de Meunier” situata sulle colline del Vitryat, della vendemmia 2020. La fermentazione alcolica, della durata di circa sei mesi sulle fecce con bâtonnage settimanale, viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 30 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0,8 g/L. Le bottiglie prodotte di questa cuvée sono state 3913.

Antoine Chevalier deve molto a suo nonno Guy, primo viticoltore della famiglia; quest’ultimo, scelse le colline calcaree di Vitry-en-Perthois per i suoi vigneti, concentrandosi esclusivamente sullo chardonnay. Affiancato poi anche dal figlio Dominique, padre di Antoine, intensificò l’attività in vigna così come la vinificazione: è così che il vigneto originario, è arrivato, nel 2010, ai 4 ettari attuali. Antoine, dal canto suo, conclusi gli studi in viticoltura ed enologia presso il Lycée Viticole di Avize, ha deciso di impegnarsi, nel 2014, nella gestione del Domaine di famiglia, puntando, fin da subito, su una viticoltura eco-responsabile; ottenuta, nel 2016, la certificazione Haute Valeur Environnementale, Antoine si dedica oggi al biologico e al biodinamico. I suoi appezzamenti sono vinificati separatamente, allo scopo di preservarne il carattere unico, e i suoi Champagne parcellari vantano un peculiare profilo aromatico.

51300 Vitry-en-PerthoisChampagne Antoine ChevalierChampagne Antoine Chevalier Carkonnia Extra-BrutChampagne Antoine Chevalier Tecta Silva Brut Nature