R. M.
Champagne Chevrolat
E. A. R. L. Michel et Nathalie Chevrolat
Michel Chevrolat
Rue du Pont 7bis
TÉL : 03.25.29.99.64
10340 Les Riceys
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 6,50 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Les Riceys, villaggio nel Barséquanais, microcosmo della Côte des Bars.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Chevrolat
Champagne Chevrolat Brut Réserve
Assemblaggio: 15% Chardonnay e 85% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2021 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Chevrolat Demi-Sec Réserve
Assemblaggio: 15% Chardonnay e 85% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2021 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Chevrolat Brut Cuvée Royale
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2020 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Chevrolat Brut Rosé
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2021. Macerazione delle bucce nei mosti per 12 ore prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Chevrolat Extra-Brut
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2020 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda viticola familiare da più generazioni. Fu André Chevrolat nel 1952 quando a piantumare le prime barbatelle di Pinot Noir nel proprio terreno. Nel 1984 Michel ha preso in mano le redini dell’impresa vitivinicola paterna e, dopo varie ristrutturazioni, nel 2004 la prima uscita della linea di Champagne con il proprio nome.
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