R. M.
Champagne Claude Thévenin et Fils
S. C. E. V. Thévenin Claude
Christelle Langry
Rue de Fontette 7
TÉL : 03.25.29.61.84
10360 Noé-les-Mallets
Ettari vitati coltivati di proprietà: 14,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Noé-les-Mallets, Essoyes e Balnot-Sur-Laignes, villaggi nella Côte des Bars.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Claude Thévenin et Fils
Champagne Claude Thévenin et Fils Brut
Assemblaggio: 15% Chardonnay e 85% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2021 uniti ad una percentuale del 30% di vini riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Claude Thévenin et Fils Demi-Sec
Assemblaggio: 15% Chardonnay e 85% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2021 uniti ad una percentuale del 30% di vini riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 35 g/L.
Champagne Claude Thévenin et Fils Brut Rosé
Assemblaggio: 15% Chardonnay e 85% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2021 uniti ad una percentuale del 30% di vini riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Una parte del Pinot Noir viene vinificata a parte in rosso ed aggiunta alla Cuvée prodotta in bianco. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Claude Thévenin et Fils Brut Antique
Assemblaggio: 15% Chardonnay e 85% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2020 uniti ad una percentuale di vini riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica del Pinot Noir viene svolta in acciaio mentre la percentuale dello Chardonnay viene vinificata in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Claude Thévenin et Fils Brut Saveur et Tentation
Assemblaggio: 15% Chardonnay e 85% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2020 uniti ad una percentuale di vini riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica del Pinot Noir viene svolta in acciaio mentre la percentuale dello Chardonnay viene vinificata in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 65 g/L.
Champagne Claude Thévenin et Fils Brut Cuvée Spéciale
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2020 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva da vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Claude Thévenin et Fils Brut Vieilles Vignes
Assemblaggio: 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2020 uniti ad una percentuale di vini riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Claude Thévenin et Fils Brut Millésime 2018
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola familiare fondeta nel 1970 da Claude Thévenin con il Marchio omonimo, Negli anni successivi la gestione è passata ai due figli Christelle e Christophe Thévenin con il marchio Champagne Claude Thévenin et Fils. Attualmente, con l’attuale marchio, i due fratelli sono coadiuvati dalla sorella Valérie e dai cognati Xavier e Sébastien.
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