R. M.
Champagne Clément et Fils
S. A. R. L. Aurélien Clément
Aurélien Clément
Rue des Prés 8
TÉL : 03.26.59.31.19
51270 Congy
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 6,50 di cui 5,50 frazionati in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Congy e Coizard-Joches, villaggi nella Vallèe du Petit Morin, e 1,00 ha a Les Riceys a sud dell’Aube.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Clément et Fils
Champagne Clément et Fils Myosotis Champêtre Extra-Brut
Assemblaggio: 26% Chardonnay e 15% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2019 uniti ad una percentuale del 43% di Pinot Noir della vendemmia 2018 e 16% di Pinot Noir riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 2 g/L.
Champagne Clément et Fils Adonis Annua Extra-Brut
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale del 17% di Chardonnay di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Passaggio della cuvée in piéces champenois di rovere francese da 205 litri. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 2 g/L.
Champagne Clément et Fils Les Cornabeaux Millésime 2018 Extra-Brut
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolto esclusivamente nella parcella omonima alberata nel 1961 a Congy, della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Passaggio della cuvée in piéces champenois di rovere francese da 205 litri. Minimo 40 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 1 g/L. le bottiglie prodotte di questa cuvée sono state 1766.
Champagne Clément et Fils Les Ombelles Extra-Brut
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier della vendemmia 2017 unito ad una percentuale di Pinot Meunier di riserva della vendemmia precedente. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pressatura (cuvée). La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 26 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Azienda vitivinicola familiare da quattro generazioni. Fu Henri Brulfert verso la metà degli anni ’50 del secolo scorso a decidere di elaborare in proprio il frutto dei suoi vigneti. Dopo la creazione delle strutture adeguate nel 1958 esce sul mercato il marchio Champagne Henri Brulfert. Nel 1975 il fondatore cede le redini dell’azienda alle sue tre figlie. La più giovane, Anne-Marie, sposò Daniel Clément, anch’egli proveniente da una famiglia di agricoltori. Dalla loro unione nacquero Robert e Serge e, insieme ai due figli, fondarono la marca di Champagne Clément & Fils. Il primogenito Robert, agli inizi degli anni ’90, coadiuvato dalla moglie Nicole, inizia la gestione dell’impresa familiare. Dal 2013 troviamo Aurélien, figlio di Robert e Nicole, che lo aiutano ancora nei tanti lavori dell’azienda.
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