N. M.
Champagne Clergeot Père et Fils
S. A. R. L. Clergeot Père et Fils
Johan Clergeot
Rue Gaston Cheq 31bis
TÉL :03.25.29.36.68
10340 Les Riceys
Ettari vitati coltivati di proprietà : oltre 5,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate tutte nei dintorni di Les Riceys.
Vitigni: 13% Chardonnay e 87% Pinot Noir.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Clergeot Père et Fils
Champagne Clergeot Père et Fils Réserve Brut
Assemblaggio: 22% Chardonnay e 78% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2022 uniti ad una percentuale del 36% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay, della durata di nove mesi, viene svolta in parte in “demi-muid” di rovere francese da 600 lt. e “pièces bourguignonne” di rovere frances da 228 lt. mentre la fermentazione alcolica del Pinot Noir viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Clergeot Père et Fils Réserve Demi-Sec
Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2018 uniti ad una percentuale del 35% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica dello Chardonnay, della durata di nove mesi, viene svolta in parte in “demi-muid” di rovere francese da 600 lt. e “pièces bourguignonne” di rovere frances da 350 lt. mentre la fermentazione alcolica del Pinot Noir viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Clergeot Père et Fils Brut Rosé Traditionnel
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2022. Sosta di 18-24 ore delle bucce nel mosto prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte in e “pièces bourguignonne” di rovere frances da 228 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10,8 g/L.
Champagne Clergeot Père et Fils Extra-Brut Cuvée du Fondateur
Assemblaggio: 100% Pinot Noir raccolto in vigneti da agricoltura biologica, della vendemmia 2020. La fermentazione alcolica, della durata di dieci mesi, viene svolta in parte (50%) in “pièces bourguignonne” di rovere frances da 350 lt. e l’altra parte in acciaio (50%). La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 42 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 4 g/L.
Vignerons da padre in figlio da quattro generazioni. Nel 1974 Maurice Clergeot decide di vinificare in proprio e dal 1976 l’uscita sui vari mercati della propria gamma di Champagne.
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