R. M.
Champagne Damien Cez
Damien Cez
Avenue Michel Destrez
TÉL : 03.26.59.05.71
51530 Saint-Martin-d’Ablois
Ettari vitati coltivati di proprietà : 4,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Saint-Martin-d’Ablois, Oeuilly e Vinay, villaggi sui Coteau sud d’Epernay, microcosmo della Vallée de la Marne.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Damien Cez
Champagne Damien Cez Brut
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2020 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/l.
Champagne Damien Cez Demi-Sec
Assemblaggio: 45% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 45% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2020 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 25 g/l.
Champagne Damien Cez Rosè
Assemblaggio: 30% Pinot Noir e 70% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2020 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux Rouge champenois vinificato in rosso. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Damien Cez Chardonnay
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia della vendemmia 2020 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Damien Cez Pinot Noir
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia della vendemmia 2020 uniti ad una percentuale di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Damien Cez Pinot Meunier
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier della vendemmia della vendemmia 2020 uniti ad una percentuale di Pinot Meunier di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Damien Cez Brut Nature Millésime 2017
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/l.
Azienda vitivinicola familiare da più generazioni.
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