R. M. (vigneron indépendant)
Champagne Jean Baillette-Prudhomme
Marie-France, Justine e Laureen Baillette
Rue de la Gare 4
TÉL : 03.26.82.37.14
51500 Trois-Puits
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 5,00 suddivisi in differenti parcelle nei dintorni di Trois Puits e di alcuni villaggi circostanti, tutti nella Montagne de Reims.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 30.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Jean Baillette-Prudhomme
Champagne Jean Baillette-Prudhomme Brut Réserve Premier Cru
Assemblaggio: 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir e 33% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 50% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jean Baillette-Prudhomme Demi-Sec Réserve Premier Cru
Assemblaggio: 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir e 33% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 50% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jean Baillette-Prudhomme Brut Cuvée Rosé de Saignée Premier Cru
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2017. Macerazione breve delle bucce nel mosto prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jean Baillette-Prudhomme Memoris Brut Blanc de Noirs Premier Cru
Assemblaggio: 100% Pinot noir della vendemmia 2015 in aggiunta ad una percentuale del 50% di vini di riserva di vendemmie precedenti, dalla riserva perpetua dell’azienda. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jean Baillette-Prudhomme Brut Nature Blanc de Noirs Premier Cru
Assemblaggio: 100% Pinot noir della vendemmia 2015 in aggiunta ad una percentuale del 50% di vini di riserva di vendemmie precedenti, dalla riserva perpetua dell’azienda. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jean Baillette-Prudhomme Héritage Brut Blanc de Blancs Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2012 in aggiunta ad una percentuale del 50% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Soggiorno della Cuvée in barriques per 12 mesi prima dell’imbottigliamento. Da 72 a 96 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola familiare da sei generazioni. Dal 1980 l’impresa veniva gestita da Jean Baillette e dopo la sua dipartita nel 2006, le redini sono nelle mani della moglie Marie-France e delle due figlie Laureen e Justine.
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