R. M.
Champagne Marc Hebrart
E. A. R. L. Champagne Hébrart
Jean-Paul Hébrart
Rue du Port 18
TÉL : 03.26.52.60.75 – FAX : 03.26.52.92.64
51160 Mareuil-sur-Ay
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 12,50 suddivisi in 65 parcelle totali di cui diverse classificate Grand Cru, con il vitigno Chardonnay, a Chouilly e Oiry, e diverse classificate Premier Cru, con il vitigno Pinot Noir a Mutigny, Avenay Val d’Or, Bissueil e Mareuil-sur-Ay. Età media delle vigne: 30 anni.
Vitigni: 25% Chardonnay e 75% Pinot Noir.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 110.000.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Marc Hébrart
Champagne Marc Hébrart Brut Sélection Premier Cru
Assemblaggio: 35% Chardonnay e 65% Pinot Noir. La percentuale di Chardonnay è della vendemmia 2016 mentre la percentuale di Pinot Noir è suddivisa in 70% della vendemmia 2016 e 30% della vendemmia 2015. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Marc Hébrart Extra-Brut Sélection Premier Cru
Assemblaggio: 35% Chardonnay e 65% Pinot Noir. La percentuale di Chardonnay è della vendemmia 2016 mentre la percentuale di Pinot Noir è suddivisa in 70% della vendemmia 2016 e 30% della vendemmia 2015. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 3,5 g/L.
Champagne Marc Hébrart Brut Blanc de Blancs Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 7.000.
Champagne Marc Hébrart Extra-Brut Blanc de Blancs Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 3,5 g/L.
Champagne Marc Hébrart Brut Cuvée Réserve Premier Cru
Assemblaggio: 20% Chardonnay e 80% Pinot Noir, entrambi da parcelle di proprietà con età media di 24 anni, della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva della vendemmia 2014 e della vendemmia 2013. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 30 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Marc Hébrart Brut Cuvée Rosé Premier Cru
Assemblaggio: 55% Chardonnay e 38,5% Pinot Noir, entrambi da parcelle di proprietà classificate sia Premiers che Grands Crus, della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 50% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 6,5% di Coteaux Rouge champenois di Mareuil-sur-Ay della vendemmia 2006, mantenuto in barrique di rovere francese. Da 24 a 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Marc Hébrart Brut Spécial Club Millésime 2015
Assemblaggio: 40% Chardonnay dai vigneti Grand Cru di Chouilly della parcella chiamata Montaigu e a Oiry nella parcella chiamata Justice e 60% Pinot Noir di Mareuil-sur-Aÿ, dalle parcelle denominate La Côte, Faubourg d’Enfer, Haut de Varille e Croix Blanches, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 40 a 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Marc Hébrart d’une Rive a l’autre – Rive Gauche-Rive Droite Extra-Brut Grand Cru Millésime 2012
Assemblaggio: 40% Chardonnay raccolti nelle parcelle di Chouilly e 60% Pinot Noir raccolti nelle parcelle di Ay, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in barriques di rovere francese. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Sosta di 12 mesi della cuvée in barriques. Da 60 a 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 5 g/L.
Champagne Marc Hébrart Extra-Brut Grand Cru Blanc de Noirs “Noces de Craie” Millesime 2015
Assemblaggio: 100% Pinot Noir raccolti in 5 parcelle di proprietà di Aÿ (Cheuzelles, Longchamps, Pruche, Chaffour, e Pierre-Robert), con viti d’età di oltre 50 anni, classificate Grands Cru, della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando parzialmente la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 3 g/L. Le bottiglie prodotte sono state 4000.
Champagne Marc Hébrart Clos Le Léon Extra-Brut Premier Cru Millésime 2014
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolto nel Cols Le Léon, vigneto cinto da mura situato tra i villaggi di Dizy e Ay, della vendemmia succitata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica, sulle fecce per sette mesi, viene svolta in barriques di rovere francese. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica.
Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 3,5 g/L.
Propriètaires – manipulants, gli Hebrart sono una realtà abbastanza giovane. Producono solo dal 1963, dopo l’acquisto da parte di Marc Hebrart di una parte dei vigneti di proprietà dell’azienda Lanson. Nel 1997 il figlio Jean-Paul succede al padre fondatore nella conduzione e, da allora ad oggi, coadiuvato dalla moglie Isabelle Diebolt, figlia di Jacques Diebolt di Cramant, le cuvèe proposte si sono arricchite dell’esperienza acquisita strutturandosi in vini dal carattere forte e dalla spiccata personalità.
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