R. M.
Champagne Collard-Chardelle
E. A. R. L. Collard-Chardelle
Daniel Collard
Rue de Reuil 68
TÉL : 03.26.58.00.50
51700 Villers-sous-Châtillon
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 8,50 parcellizzati nel cuore della Vallée de la Marne a 15 Km da Epernay e a 35 Km da Reims.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 60.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Collard-Chardelle
Champagne Collard-Chardelle Brut Carte Blanche
Assemblaggio: 30% Pinot Noir e 70% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2006 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica, della durata di 12 mesi sulle fecce con bâtonnage settimanale, viene svolta in foudres di rovere francese da 70 hl. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Sosta della cuvée in foudres per altri 12 mesi. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 10 g/L.
Champagne Collard-Chardelle Demi-Sec Carte Blanche
Assemblaggio: 30% Pinot Noir e 70% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2006 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica, della durata di 12 mesi sulle fecce con bâtonnage settimanale, viene svolta in foudres di rovere francese da 70 hl. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Sosta della cuvée in foudres per altri 12 mesi. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 22 g/L.
Champagne Collard-Chardelle Brut Cuvée Spéciale
Assemblaggio: 37% Chardonnay, 33% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica, della durata di 12 mesi sulle fecce con bâtonnage settimanale, viene svolta in foudres di rovere francese da 70 hl. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Sosta della cuvée in foudres per altri 12 mesi. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 10 g/L.
Champagne Collard-Chardelle Brut Saveur d’Antan Millésime 2002
Assemblaggio: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica, della durata di 12 mesi sulle fecce con bâtonnage settimanale, viene svolta in foudres di rovere francese da 70 hl. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Sosta della cuvée in foudres per altri 24 mesi. Tappatura in sughero durante la presa di spuma. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti. Dégorgement al volo. Almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 6 g/L. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 9.500.
Champagne Collard-Chardelle Brut Rosé
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 50% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011, più una percentuale del 25% di vini di riserva della vendemmia 2010. La fermentazione alcolica, della durata di 12 mesi sulle fecce con bâtonnage settimanale, viene svolta in foudres di rovere francese da 70 hl. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Il 12% del Pinot Noir viene vinificato a parte in rosso ed aggiunto alla Cuvée bianca prodotta. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 10 g/L.
Champagne Collard-Chardelle Brut Cuvée Prestige
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti da vigne con una età media di 45 anni della vendemmia 2010, più una percentuale del 50% di vini di riserva di due vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica, della durata di 12 mesi sulle fecce con bâtonnage settimanale, viene svolta in foudres di rovere francese da 70 hl. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Sosta della cuvée in foudres per altri 12 mesi. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 8 g/L. Le bottiglie prodotte sono state 30.000.
Champagne Collard-Chardelle Brut Perle Blue Millésime 2008
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica, della durata di 12 mesi sulle fecce con bâtonnage settimanale, viene svolta in foudres di rovere francese da 70 hl. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Sosta della cuvée in foudres per altri 12 mesi. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 6 g/L. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 16.900.
Champagne Collard-Chardelle Brut Cuvée Or Blanc
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2006 con l’aggiunta di una percentuale di Chardonnay di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica, della durata di 12 mesi sulle fecce con bâtonnage settimanale, viene svolta in foudres di rovere francese da 70 hl. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Sosta della cuvée in foudres per altri 12 mesi. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 8 g/L. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 15.500.
Champagne Collard-Chardelle Brut Millésime 2000
Assemblaggio: 37% Chardonnay, 33% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica, della durata di 12 mesi sulle fecce con bâtonnage settimanale, viene svolta in foudres di rovere francese da 70 hl. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Sosta della cuvée in foudres per altri 12 mesi. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Viticoltori e produttori di vini da 4 generazioni, Daniel e Françoise Collard hanno iniziato l’elaborazione e la commercializzazione della loro linea di Champagne nel 1974.
Lascia un commento o suggerisci una modifica