R. M. (vigneron indépendant)
Champagne Daniel Étienne
Brigitte Étienne
Rue de Dizy 166
TÉL : 03.26.55.14.33
Cumières
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Daniel Étienne
Champagne Daniel Étienne Brut Cuvée Spéciale Premier Cru
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2020 uniti ad una percentuale del 35% di vini di vendemmie precedenti dalla riserva perpetua dell’azienda. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/l.
Champagne Daniel Étienne Brut Rosé Premier Cru
Assemblaggio: 20% Chardonnay e 80% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2021 uniti ad una percentuale di vini di vendemmie precedenti dalla riserva perpetua dell’azienda. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Pinot Noir vinificato a parte in rosso. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/l.
Champagne Daniel Étienne Brut Tradition
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2020 uniti ad una percentuale del 30% di vini di vendemmie precedenti dalla riserva perpetua dell’azienda. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/l.
Champagne Daniel Étienne Brut Blanc de Blancs Premier Cru
Assemblaggio:100% Chardonnay della vendemmia 2021 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/l.
Champagne Daniel Étienne Brut Blanc de Noirs
Assemblaggio:100% Pinot Noir della vendemmia 2021 uniti ad una percentuale di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/l.
Champagne Daniel Étienne Brut Millésime 2018 Premier Cru
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3/6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/l.
Champagne Daniel Étienne Demi-Sec Tradition
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2020 uniti ad una percentuale del 30% di vini di vendemmie precedenti dalla riserva perpetua dell’azienda. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 40 g/l.
Champagne Daniel Étienne Grande Réserve zero dosage Premier Cru
Assemblaggio: 25% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una piccola percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/l.
Champagne Daniel Étienne Terroir de Cumières Extra-Brut Premier Cru Millésime 2013
Assemblaggio: 35% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier, tutti raccolti in tre differenti parcelle situate nei dintorni di Cumières, della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in foudre di rovere francese. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 96 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 3 g/l.
Azienda vitivinicola familiare sorta alla metà degli anni ’90, grazie all’intraprendenza di Daniel Étienne, figlio di Jean-Marie Étienne, Recoltant di Cumières che, da diversi anni, commercializza la sua linea di Champagne. Nel 2009 Daniel, coadiuvato dalla compagna Brigitte, ha istallato un proprio pressoir pneumatico e creato nuove cantine per la produzione della sua linea di Champagne.
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