Jaillant & Co

Published on Marzo 28, 2021 by admin

Filed under Produttori e marchi

Last modified Marzo 28, 2021

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R. M.

Champagne Jaillant & Co

S.C.E.V. Jaillant & CIE

Anne-Françoise Jaillant
Rue Champ Chardon 2

10440 Torvilliers

Marivat D 141 111

TÉL : 03.25.41.32.02

10300 Montgueux

Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 7,50 suddivisi in 12 parcelle posizionate nei dintorni di Montgueux, villaggio dell’Aube.
 
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Jaillant & Co
 
Champagne Jaillant & Co Brut City
Assemblaggio: 25% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 35% Pinot Meunier, tuttidella vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 25% di vini di riserva vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9,5 g/L.
Champagne Jaillant & Co Lady Brut Millésime 2008
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 108 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9,4 g/L.
Champagne Jaillant & Co Brut Spirit
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 25% di Chardonnay di riserva vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/L.
Champagne Jaillant & Co Brut Rosé
Assemblaggio: 15% Chardonnay, 60% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 18% di vini di riserva vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Una parte del Pinot Noir viene vinificato a parte in rosso ed aggiunto alla cuvée prodotta in bianco. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Jaillant & Co Brut City Millésime 2015
Assemblaggio: 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir e 33% Pinot Meunier, tutti raccolti nella più vecchia parcella della proprietà con viti di oltre 35 anni d’età, della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Jaillant & Co Brut Spirit MP Collection Millésime 2015
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/L.

Azienda vitivinicola familiare da più generazioni.

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