R. M. (vigneron indépendant)
Champagne Paul Déthune
E. A. R. L. Champagne Paul Déthune
Pierre e Sophie Déthune
Rue du Moulin 2
TÉL : 03.26.57.01.88 – FAX : 03.26.57.09.31
51150 Ambonnay
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 7,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nel territorio di Ambonnay, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims. Età media delle vigne: 35 anni.
Lo Chardonnay occupa una superficie di 2,00 ettari e il Pinot Noir occupa una superficie di 5,00 ettari.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 55.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Paul Déthune
Champagne Paul Déthune Brut Grand Cru
Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Paul Déthune Brut Blanc de Blancs Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 30% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Paul Déthune Brut Or Blanc de Noirs Grand Cru
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 30% di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Paul Déthune Brut Rosé Grand Cru
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 50% di vini di riserva di vendemmie precedenti. Sosta delle bucce nei mosti prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Paul Déthune Brut Le Crayères Blanc de Noirs Grand Cru Millesime 2014
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Paul Déthune Cuvée Prestige Princesse des Thunes Grand Cru
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Paul Déthune Brut à l’Ancienne Grand Cru Millesime 2012
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta, con batonnage, in barriques champenois da 205 litri. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola familiare fondata nel 1840. Ogni generazione ha apportato all’impresa vigneti, strutture e “savior faire”. Attualmente l’impresa è gestita da Pierre Déthune, nipote di Paul che ha dato il nome alla linea di Champagne.
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