R. M.
Champagne Vély-Prodhomme
S.C.E.V. Des Trente Vignes
Séverine e Jean-Marie Vély
Rue de Chamery 5
TÉL : 03.26.49.74.52
51500 Ecueil
Ettari vitati coltivati di proprietà: 4,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Ecueil, villaggio tra la Vesle e l’Ardre, microcosmo della Montagne de Reims.
Vitigni coltivati: un ettaro a Chardonny, 2,20 a Pinot Noir e 0,80 a Pinot Meunier.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Vély-Prodhomme
Champagne Vély-Prodhomme Brut Tradition Premier Cru
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 60% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 in aggiunta ad una percentuale del 35% di vini di riserva di vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Vély-Prodhomme Extra-Brut Premier Cru
Assemblaggio: 10% Chardonnay, 80% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 in aggiunta ad una percentuale del 35% di vini di riserva di vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 4 g/L.
Champagne Vély-Prodhomme Brut Rosé Premier Cru
Assemblaggio: 35% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 in aggiunta ad una percentuale del 50% di vini di riserva di vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux rouge champenois vinificato in rosso. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10,5 g/L.
Champagne Vély-Prodhomme Brut Améthyste Premier Cru
Assemblaggio: 40% Chardonnay e 60% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2010 in aggiunta ad una percentuale del 35% di vini di riserva di vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Vély-Prodhomme Brut Millésime 2011 Blanc de Blancs Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo parziale (50%) della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Vély-Prodhomme Brut Millésime 2013 Marquise des Anges Premier Cru
Assemblaggio: 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Vély-Prodhomme Nuit Blanche Brut Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale del 35% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo parziale (50%) della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10,5 g/L.
Azienda vitivinicola familiare da cinque generazioni. All’inizio del 900, Aristide Desjardin, modesto agricoltore, prende passione per la viticoltura. Suo nipote Etienne Kirch fu uno dei primi viticoltori di Ecueil ad elaborare le sue prime bottiglie di champagne. Nel 1946 Paul Vely si sposa con Agnès Kirch ed inizia la ristrutturazione e l’ampliamento dei vigneti di famiglia. Nel 1970 le redini dell’impresa familiare troviamo Yves Vély, figlio della coppia. Attualmente troviamo Jean-Marie Vély. Accompagnato dalla moglie Séverine e dai loro tre figli.
Lascia un commento o suggerisci una modifica