R. M.
Champagne Servenay et Fils
Philippe Servenay
Rue Kennedy 22
TÉL : 03.23.70.84.13
02850 Trélou-sur-Marne
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 4,00 suddivisi in diverse parcelle nei dintorni di Trélou-sur-Marne, villaggio sulla riva destra della Vallée de la Marne.
Vitigni: 25% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Servenay et Fils
Champagne Servenay et Fils Brut Traditon
Assemblaggio armonico dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia 2017 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Servenay et Fils Demi-Sec
Assemblaggio armonico dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia 2017 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Servenay et Fils Brut Rosé
Assemblaggio armonico dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia 2017 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux champenois vinificato in rosso. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Servenay et Fils Brut Terroir
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier della vendemmia 2016 con l’aggiunta di una percentuale di Pinot Meunier di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Servenay et Fils Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 con l’aggiunta di una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Servenay et Fils Brut Rosé de Saignée
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier della vendemmia 2017. Sosta delle bucce nei mosti per 36/48 prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Vignerons da padre in figlio da alcune generazioni.
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