R. M.
Champagne Alain Bailly
Franck e Maxime Bailly
Rue du Tambour 3
TÉL : 03.26.97.41.58 – FAX : 03.26.97.44.53
51170 Serzy-et-Prin
Ettari vitati coltivati di proprietà: 12,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Sacy, Villedomange, Savigny e Serzy-et-Prin, villaggi nella Montagne de Reims e nella Vallée de l’Ardre, microcosmo della Vallée de la Marne.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Alain Bailly
Champagne Alain Bailly Brut Cuvée La Mystérieuse
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier raccolti nella parcella “Les Longs Vals” situata sul territorio di Serzy-et-Prin, della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Pinot Meunier di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Alain Bailly Brut Cuvée Tradition
Assemblaggio: 10% Chardonnay e 90% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Alain Bailly Demi-Sec Cuvée Grande Réserve
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2014. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Alain Bailly Extra-Dry Cuvée Grande Réserve
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2014. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Alain Bailly Brut Cuvée Grande Réserve
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2014. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Alain Bailly Extra-Brut Cuvée Grande Réserve
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2014. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Alain Bailly Brut Rosé Cuvée Grande Réserve
Assemblaggio: 20% Pinot Noir e 80% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2014. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Una parte del Pinot Meunier viene vinificato a parte in rosso ed aggiunto alla Cuvée prodotta in bianco. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Alain Bailly Brut Cuvée Prestige
Assemblaggio: 90% Chardonnay, 5% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta sia in acciaio sia in tonneaux. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 60 a 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Alain Bailly Brut Cuvée Prestige Rosé
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. Sosta delle bucce alcuni giorni nei mosti prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta sia in acciaio sia in tonneaux. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 60 a 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Alain Bailly Brut Cuvée Exception Millésime 2008 Premier Cru
Assemblaggio: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta sia in acciaio sia in tonneaux. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 132 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Attualmente è Maxime Bailly a dirigere l’Azienda familiare, creata agli inizi degli anni ‘40.
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