R. M.
Champagne Bernard Bijotat
S. C. E. V. Bernard e Sébastien Bijotat
Route Nationale 2
TÉL : 03.23.70.12.51 – FAX : 03.23.70.61.03
02310 Romery-sur-Marne
Ettari vitati coltivati di proprietà : 6,50 posizionati nella Vallée de la Marne, nei pressi di Château Thierry.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Bernard Bijotat
Champagne Bernard Bijotat Brut
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale definita di vini di vendemmie precedenti. Le uve provengono: 87% dalle parcelle di Romery-sur-Marne, il 9% dalle parcelle di Chery-sur-Marne e il 4% dalle parcelle di Villiers St. Denis. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9,6 g/L.
Champagne Bernard Bijotat Demi-Sec
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale definita di vini di vendemmie precedenti. Le uve provengono: 87% dalle parcelle di Romery-sur-Marne, il 9% dalle parcelle di Chery-sur-Marne e il 4% dalle parcelle di Villiers St. Denis. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Bernard Bijotat Brut Rosé
Assemblaggio: 5% Chardonnay, 5% Pinot Noir e 90% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale definita di vini di vendemmie precedenti. Le uve provengono: 87% dalle parcelle di Romery-sur-Marne, il 9% dalle parcelle di Chery-sur-Marne e il 4% dalle parcelle di Villiers St. Denis. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di coteaux rouge champenois vinificato in rosso. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10,4 g/L.
Champagne Bernard Bijotat Brut Rosé de Saignée
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2012. Le uve provengono dalle parcelle di Romery-sur-Marne. Breve sosta delle bucce nei mosti prima della fermentazione alcolica La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9,6 g/L.
Champagne Bernard Bijotat Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay tutti della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale definita di vini di vendemmie precedenti. Le uve provengono: 87% dalle parcelle di Romery-sur-Marne, il 9% dalle parcelle di Chery-sur-Marne e il 4% dalle parcelle di Villiers St. Denis. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9,6 g/L.
Champagne Bernard Bijotat Brut Réserve
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 70% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale definita di vini di vendemmie precedenti. Le uve provengono: 87% dalle parcelle di Romery-sur-Marne, il 9% dalle parcelle di Chery-sur-Marne e il 4% dalle parcelle di Villiers St. Denis. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9,6 g/L.
Champagne Bernard Bijotat Brut Millésimé 2008
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. Le uve provengono: 87% dalle parcelle di Romery-sur-Marne, il 9% dalle parcelle di Chery-sur-Marne e il 4% dalle parcelle di Villiers St. Denis. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola familiare da tre generazioni.
Lascia un commento o suggerisci una modifica