R. M.
Champagne Boris Fauvet
E. A. R. L. Fauvet-Canot
Boris et Ludovic Fauvet
La Varde 2
TÉL : 03.26.67.99.21
51380 Vaudemange
Centre de pressurage
Rue d’Epernay 4
TÉL : 03.26.57.00.39- FAX : 03.26.57.04.89
51150 Ambonnay
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 2,65 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Ambonnay, Bouzy e Vaudemange.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Boris Fauvet
Champagne Boris Fauvet Cuvée Brut Tradition
Assemblaggio : 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Boris Fauvet Cuvée Brut Saint-Bernard
Assemblaggio : 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Boris Fauvet Cuvée Demi-Sec Tradition
Assemblaggio : 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Boris Fauvet Cuvée Brut Rosé
Assemblaggio : 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Il 10% del Pinot Noir viene vinificato a parte in rosso ed aggiunto alla Cuvée prodotta in bianco. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Boris Fauvet Cuvée Brut Millésime 2008
Assemblaggio : 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Vignerons da padre in figlio da diverse generazioni. Dall’unione tra Marie Mouton e Noel, viticoltore di Ambonnay, nasce nel 1883 Marie Palmyre Noel che si sposerà con Thomas Bonaventure Fauvet in età adulta. Dalla loro unione nasce Réne Fauvet, il creatore con sua moglie Suzanne, della marca Fauvet Père et Fils. Dopo Réne, troviamo il figlio Claude Fauvet con sua moglie Jane che hanno acquisito diversi appezzamenti di terreno da destinare a vigneti e creato un centro di pressurage e una cuverie. L’altra parte della famiglia troviamo i Canot-De Ramaix di Bouzy. Louis Alfred Canot e Damas De Ramaix sono viticoltori di Bouzy dal 1880. I loro figli: André Canot e Raphaelle Deramaix si uniranno in matrimonio e dalla loro unione nascerà René Canot che si sposerà con Camille Rochet ,figlia di vignerons di Vaudemange. Da qui la nascita dell’azienda agricola Fauvet-Canot. Attualmente le redini dell’impresa sono nelle mani di Boris e Ludovic Fauvet, figli di Claude e Jane Fauvet.
Lascia un commento o suggerisci una modifica