R. M. (vigneron indépendant)
Champagne Bression-Salmon
E. A. R. L. Bression-Salmon et Fils
Michel et Evelyne Bression
Rue Saint. Antoine 8
TÉL : 03.26.59.34.51 – FAX : 03.26.59.36.30
51270 Etoges
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 4,00 parcellizzati in quattro Villaggi della Côte des Blancs.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 30.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Bression-Salmon
Champagne Bression-Salmon Brut Carte d’Or
Assemblaggio: 60% Chardonnay e 40% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta sia in acciaio sia in barriques. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Bression-Salmon Brut Cuvée Prestige
Assemblaggio: 90% Chardonnay e 10% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta sia in acciaio sia in barriques. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Vignerons da padre in figlio da diverse generazioni. Sin dagli inizi degli anni ’70, l’azienda viticola cedeva il pertinente raccolto ad una cooperativa. Nel 1994, uscita dal consorzio, dopo aver sistemato la cantina, inizia a produrre in proprio le sue Cuvée di Champagne. Attualmente, oltre a Michel Bression accompagnato dalla moglie Evelyne, troviamo Stéphane, Sébastien e Laurent, i tre figli dalla coppia.
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