R. C.
Champagne Cabouat-Régnier
Laurence Salmon-Cabouat
Le Paradis 9
TÉL : 03.26.58.14.33
51480 Belval-sous-Chatillon
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 2,00 posizionati nei dintorni di La Neuville aux Larris e Pourcy, villaggi della Vallée de la Marne.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Cabouat-Régnier
Champagne Cabouat-Régnier Brut
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di Pinot Meunier di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Cabouat-Régnier Brut Rosé
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di Pinot Meunier di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Una parte del Pinot Meunier viene vinificata a parte in rosso ed aggiunta alla Cuvée bianca prodotta. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Cabouat-Régnier Brut Cuvée Prestige
Assemblaggio proporzionato dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola familiare da più generazioni. Nel 1980 Pierre e Annick Cabouat-Régnier iniziano la collaborazione con la Cooperativa di La Neuville aux Larris. Attualmente le redini dell’impresa sono nelle mani di Laurence e Patrick Salmon.
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