N. M.
Champagne Cattier
Rue Dom Perignon 6 e 11
BP15
TÉL : 03.26.03.42.11 – FAX : 03.26.03.43.13
51500 Chigny-les-Roses
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: circa 20,00 di cui 6,08 a Chigny les Roses, 1,85 a Domptin, 8,34 a Ludes, 1,53 a Rilly la Montagne, 0,72 a Savigny sur Ardres e 1,45 a Taissy. Età media dei vitigni 20 anni.
Vitigni 25% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier.
Approvvigionamenti: 20% da vitigni di proprietà e 80% da récoltants.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 1.000.000
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne Cattier
- Champagne Renaissance
- Champagne Laurent Desmazieres
- Champagne Armand de Brignac Ace of Spade
Cuvée Tentation
Champagne Cattier Brut Icone
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale del 33% di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 18 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/l.
Champagne Cattier Brut Quartz
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale del 33% di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/l.
Champagne Cattier Demi-Sec Glamour
Assemblaggio: 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir e 33% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale del 33% di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 18 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 25 g/l.
Champagne Cattier Demi-Sec Glamour Rosé
Assemblaggio: 10% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale del 33% di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Una percentuale del Pinot Meunier viene vinificaca in rosso ed aggiunta alla Cuvée prodotta in bianco. Minimo 18 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 25 g/l.
Champagne Cattier Brut Vinotheque
Assemblaggio: 33% Chardonnay, 33% Pinot Noir e 33% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale del 33% di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/l.
Cuvée Séduction
Champagne Cattier Brut Premier Cru
Assemblaggio: 25% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale del 33% di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/l.
Champagne Cattier Brut Antique Premier Cru
Assemblaggio: 25% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale del 33% di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/l.
Champagne Cattier Brut Antique Premier Cru Rosé
Assemblaggio: 10% Chardonnay, 50% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio.La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Una percentuale del Pinot Noir viene vinificaca in rosso ed aggiunta alla Cuvée prodotta in bianco. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/l.
Champagne Cattier Brut Antique Blanc de Blancs Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale del 35% di Chardonnay di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/l.
Champagne Cattier Brut Cuvée Renaissance Millésime 2009
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia selezionata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/l.
Cuvée Exception
Champagne Cattier Brut Cuvée Clos du Moulin
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir, entrambi provenienti dall’omonimo vigneto, uno dei più antichi della Champagne, della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale del 40% di vini di riserva delle vendemmie 1998, 2000 e 2002 del Clos du Moulin. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 60 mesi di soggiorno sui lieviti e minimo 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/l. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 15.000.
Champagne Cattier Brut Rosé Cuvée Clos du Moulin
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 60% Pinot Noir, entrambi provenienti dall’omonimo vigneto, uno dei più antichi della Champagne, della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale del 40% di vini di riserva delle vendemmie 1998, 2000 e 2002 del Clos du Moulin. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Una percentuale del Pinot Noir viene vinificaca in rosso ed aggiunta alla Cuvée prodotta in bianco. 60 mesi di soggiorno sui lieviti e minimo 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/l. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 4.000.
Cuvées Fascination
Champagne Cattier Brut Blanc de Noirs
Assemblaggio: 70% Pinot Noir e 30% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale del 33% di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/l.
Champagne Cattier Brut Absolu
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 25% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale del 33% di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 30 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/l.
Champagne Cattier Brut Blanc de Blancs Signature
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale del 35% di Chardonnay di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/l.
Champagne Cattier Brut Saphir
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale del 33% di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/l.
Champagne Cattier Demi-Sec Rosé Kiss
Assemblaggio: 10% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale del 33% di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Una percentuale del Pinot Meunier viene vinificaca in rosso ed aggiunta alla Cuvée prodotta in bianco. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 25 g/l.
Champagne Laurent Desmazieres Brut
Assemblaggio: 25% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale del 33% di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 18 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Laurent Desmazieres Brut Cuvée Perle d’Or
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale del 33% di vini di riserva delle vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Armand de Brignac Ace of Spade Brut
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier, tutti provenienti dai vigneti di proprietà della vendemmia 2008 uniti ai migliori vini di riserva della Maison. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Armand de Brignac Ace of Spade Blanc de Blancs
Assemblaggio dei migliori Chardonnay provenienti dai vigneti di proprietà, tutti della vendemmia 2008 uniti ai migliori Chardonnay di riserva della Maison. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Armand de Brignac Ace of Spade Rosé
Assemblaggio: 10% Chardonnay, 50% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti provenienti dai vigneti di proprietà della vendemmia 2008 uniti ai migliori vini di riserva della Maison. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée prodotta in bianco viene aggiunta una percentuale di Pinot Noir vinificato a parte in rosso. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Armand de Brignac Ace of Spade Cuvée Clos Yons
Assemblaggio unico di uve prodotte nel Clos Yons, di proprietà della Maison, tutti della vendemmia 2008 uniti ai vini di riserva dello stesso Clos. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
E’ nell’încantevole villaggio di Chigny les Roses, nei pressi della città di Reìms, che la famiglia Cattier si dedica alla coltivazione dei vigneti sin dal 1763. La produzione e la distribuzione iniziarono ufficialmente nel 1918. Attualmente, la Casa è una società indipendente a conduzione familiare (18 persone). I vigneti della Cattier (circa 20 ettari) includono anche uno dei pochissimi “Clos” (vigneto circondato da un muro) nella Champagne: il Clos du Moulin (2,2 ettari). Questo Clos apparteneva in passato ad un ufficiale del re Luigi XV, Mr. Allart de Maison-Neuve, che fu uno dei primi produttori di Champagne a Reims. Questo Clos si trova nella proprietà della Champagne Cattier dal 1951. Questa straordinaria cuvée è il frutto di una miscela di vini pregîatî e selezionati ed è prodotta solo con uve di grande qualità. La sua produzione limitata e numerata (circa 20.000 bottiglie) rende questa cuvée uno degli Champagne più esclusivi.
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