N. M.
Champagne Chanoine Frères
Philippe Baijot
Avenue de Champagne
TÉL : 03.26.36.61.60 – FAX : 03.26.36.66.62
51100 Reims
Approvvigionamenti delle uve: da récoltants e cooperative.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 600.000
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne Chanoine
- Champagne Tsarine
- Champagne Torsade
- Champagne Tsaritsa
- Champagne De Biossaye
- Champagne Philippe Baijot
- Champagne Duc de Roucher
- Champagne Reynier
Champagne Chanoine Frères Brut Grande Réserve
Assemblaggio: 15% Chardonnay, 70% Pinot Noir e 15% Pinot Meunier, tutti raccolti nei vigneti della Région d’Epernay, della Vallée de la Marne e dell’Aube. La vendemmia è quella del 2011 a cui viene unita una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Chanoine Frères Brut Premier Cru
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinoy Noir provenienti dallaMontagne de Reims, entrambi della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale del 20% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Chanoine FrèresBrut Rosé
Assemblaggio: 55% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier, provenienti dallaMontagne de Reims, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale del 20% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. La percentuale di Pinot Meunier viene vinificata in rosso ed aggiunta alla Cuvée prodotta in bianco. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Chanoine Frères Brut Blanc de Noirs
Assemblaggio: 60% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier provenienti dallaMontagne de Reims e dalla Vallée de la Marne, entrambi della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale del 20% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Chanoine FrèresBrut Tradition
Assemblaggio armonico dei tre vitigni tipici champenois provenienti dalla Région d’Épernay, dalla Vallée de la Marne e dall’Aube, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Chanoine Frères Brut Millésime 2006
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinoy Noir provenienti dallaMontagne de Reims, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Tsarine Brut Tête de Cuvée Premium
Assemblaggio in parti uguali dei tre vitigni tipici champenois provenienti dalla Région d’Épernay, dalla Vallée de la Marne e dall’Aube, tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Tsarine Brut Premier Cru Tête de Cuvée
Assemblaggio :64% Chardonnay e 36% Pinoy Noir provenienti dalla Région d’Épernay, dalla Vallée de la Marne e dall’Aube, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Tsarine Brut Rosé Tête de Cuvée
Assemblaggio in parti uguali dei tre vitigni tipici champenois provenienti dalla Région d’Épernay, dalla Vallée de la Marne e dall’Aube, tutti della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée prodotta in bianco viene aggiunta una percentuale di Coteaux rouge champenois vinificato in rosso. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Tsarine Brut Tête de Cuvée Grand Millésime 2002
Assemblaggio: 1/3Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 96 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Furono Jacques-Louis e Jean-Baptiste Chanoine nel 1730 a creare la Maison Chanoine Frères,una delle più antiche Maison de négoce della Champagne. Attualmente è ritornata in auge grazie all’acquisizione da parte del gruppo BCC (Boizel Chanoine Champagne), quotato alla Borsa francese nel 1996.
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