R. C.
Champagne Claude Cazals
Delphine Cazals et Olivier Bonville
Rue du Grand Mont 28
TÉL : 03.26.57.52.26 – FAX : 03.26.57.78.43
51190 Mesnil-sur-Oger
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 9,00 frazionati in diverse parcelle classificate Grands Crus e Premiers Crus della Côte des Blancs. Nei 9,00 ettari sono contenuti anche i 3,70 ettari del Clos Cazals, piantato a Chardonnay da Olivier Cazals nei primi anni ’50.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 100.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Claude Cazals
Champagne Claude Cazals Brut Carte Blanche Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay Grand Cru della vendemmia 2011 unito ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 10-12 g/L.
Champagne Claude Cazals Brut Carte d’Or Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Grand Cru della vendemmia 2010 unito ad una percentuale di Chardonnay di riserva della vendemmia 2006. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 10-12 g/L.
Champagne Claude Cazals Extra-Brut Grand Cru Cuvée Vive
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Grand Cru della vendemmia 2010 unito ad una percentuale di Chardonnay di riserva della vendemmia 2006. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Claude Cazals Demi-Sec Grand Cru Cuvée Année Folles
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Grand Cru della vendemmia 2010 unito ad una percentuale di Chardonnay di riserva della vendemmia 2006. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 40-45 g/L.
Champagne Claude Cazals Grand Cru Millésimé 2008
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Grand Cru della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 10-12 g/L.
Champagne Claude Cazals Brut Grand Cru Cuvée Rosée
Assemblaggio: 100% Chardonnay Grand Cru della vendemmia 2011 unito ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 15% di Pinot Noir di Verzenay vinificato in rosso. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 10-12 g/L.
Champagne Claude Cazals Brut Grand Cru Clos Cazals Millésimé 1996
Assemblaggio: 100% Chardonnay proveniente esclusivamente dai 3 ettari e 70 del Clos Cazals classificato Grand Cru, della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 120 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 9-12 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 10-12 g/L. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono mediamente 4.000 e 200 magnum.
Champagne Claude Cazals Brut Grand Cru Clos Cazals Millésimé 1997
Assemblaggio: 100% Chardonnay proveniente esclusivamente dai 3 ettari e 70 del Clos Cazals classificato Grand Cru, della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 120 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6-12 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 10-12 g/L.
Champagne Claude Cazals Brut Grand Cru Clos Cazals Millésimé 1998
Assemblaggio: 100% Chardonnay proveniente esclusivamente dai 3 ettari e 70 del Clos Cazals classificato Grand Cru, della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 120 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6-12 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 10-12 g/L.
Champagne Claude Cazals Brut Grand Cru Clos Cazals Millésimé 1999
Assemblaggio: 100% Chardonnay proveniente esclusivamente dai 3 ettari e 70 del Clos Cazals classificato Grand Cru, della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 120 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6-12 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 10-12 g/L.
Nel 1897 Ernest Cazals, bottaio originario dell’Hèrault, si istalla a Mesnil-sur-Oger e fonda la sua Azienda vitivinicola. Gli succede il figlio Olivier e diversi anni più tardi, il figlio di questi, Claude. Alla sua morte, avvenuta nel 1996, gli succede sua figlia Delphine, alla quarta generazione, che attualmente gestisce l’Azienda. Questa è collocata da alcuni decenni nella sede della antica Maison de champagne Léon Bourgeois, premio nobel per la Pace nel 1920.
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