C. M.
Champagne De Saint Gall
Union Champagne
Serge Lefèvre
Rue Pasteur 7 BP 19
TÉL : 03.26.57.94.22 – FAX : 03.26.57.57.98
51190 Avize
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 1200,00 tutti classificati tra il 95 e il 100% Grand Cru e Premier Cru nella Côte des Blancs e nella Montagne de Reims. Età media dei vigneti: 30 anni.
Vitigni: Chardonnay e Pinot Noir.
Numero aderenti alla cooperativa: 1860
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 8-10.000.000
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne De Saint Gall
- Champagne Talbur
- Champagne Victor Morin
- Champagne Emile Barbier
- Champagne Jeoffroy de Bergerais
- Champagne Chevalier de Melline
- Champagne De Reyve
- Champagne René Florancy
- Champagne Pierre Vaudon
- Champagne Christian Martial
- Champagne Veuve de Medts
- Champagne Bernard Cugnart
- Champagne Marcel Hémard
- Champagne Veuve Hémard
Champagne De Saint Gall Brut Tradition Premier Cru
Assemblaggio: 75% Chardonnay e 25% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne De Saint Gall Brut Sélection Premier Cru
Assemblaggio: 67% Chardonnay e 33% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Premier Cru della vendemmia 2010 unito ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne De Saint Gall Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Premier Cru della vendemmia 2010 unito ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 5 g/L.
Champagne De Saint Gall Brut Rosé
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50 % Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. Il 17% del Pinot Noir utilizzato viene vinificato in rosso. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 100.000.
Champagne De Saint Gall Brut Millésimé 2007 Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Premier Cru, della vendemmia selezionata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. Il 22% dei vini ottenuti non effettuano la fermentazione malolattica. Da 48 mesi a 60 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
La collection
Champagne De Saint Gall Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Grands Crus della Côte des Blancs, della vendemmia 2009 unito ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 36 a 48 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 5 g/L.
Champagne De Saint Gall Brut Rosé Grand Cru
Assemblaggio: 100% Pinot Noir da parcelle classificate Grands Crus di Ambonnay, della vendemmia 2009 unito ad una percentuale di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. Macerazione breve delle bucce nei mosti prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica.. Da 36 a 48 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne De Saint Gall Brut Millésimé 2004 Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Grands Cru della Côte des Blancs, della vendemmia selezionata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. Il 10% dei vini ottenuti non effettuano la fermentazione malolattica. Da 72 a 120 mesi di soggiorno sui lieviti e minimo 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Orpale Millésimé 2002
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Grand Cru di Avize, Cramant, Oger e Mesnil-sur-Oger, della vendemmia selezionata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. Il 30% dei vini ottenuti non effettuano la fermentazione malolattica. Da 108 a 120 mesi di soggiorno sui lieviti e 6-9 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Orpale Millésimé 2003
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Grand Cru di Avize, Cramant, Oger e Mesnil-sur-Oger, della vendemmia selezionata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. Il 30% dei vini ottenuti non effettuano la fermentazione malolattica. Da 108 a 120 mesi di soggiorno sui lieviti e 6-9 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Orpale by Doucet Millésimé 1998
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Grand Cru di Avize, Cramant, Oger e Mesnil-sur-Oger, della vendemmia selezionata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. Il 30% dei vini ottenuti non effettuano la fermentazione malolattica. Da 108 a 120 mesi di soggiorno sui lieviti e 6-9 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne De Saint Gall Brut Blanc de Blancs Grand Cru Cuvée Orpale by Doucet Millésimé 2000
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Grand Cru di Avize, Cramant, Oger e Mesnil-sur-Oger, della vendemmia selezionata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. Il 30% dei vini ottenuti non effettuano la fermentazione malolattica. Da 108 a 120 mesi di soggiorno sui lieviti e 6-9 mesi di riposo dopo la sboccatura. Nella versione magnum.
Champagne Bernard Cugnart Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay da parcelle classificate Premier Cru della vendemmia 2010 unito ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Pierre Vaudon Brut Premier Cru
Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Dietro questo importante marchio proprio, troviamo una delle più grandi realtà produttive champenois. Nell’Union Champagne, fondata nel 1966, grazie alla già fattiva collaborazione tra alcuni consorzi (l’Union des Propriétaires Récoltants du Mesnil sur Oger, les Grappes d’Or d’Oger, la Coopérative Vinicole de Vertus e la Coopérative Louis Dupont de Cumières) convergono i vini di 12 cooperative che raggruppano altrettanti centri di produzione sparsi sul territorio. Circa il 60% della sua produzione annuale consiste nella fornitura di vini fermi (vins tranquilles clairs)alle grandes marques. Questi vini contribuiscono ai tagli di vini di prestigio elaborati da diverse Maison, come il Grand Siècle della Laurent-Perrier o il Comtes de Champagne prodotto dalla Taittinger, ed altre importanti Cuvée de Prestige. Il restante 40% è Champagne elaborato e confezionato che l’Union destina all’esportazione. Le cooperative che fanno parte dell’Union Champagne sono:
Coopérative Vinicole et Rurale de Villers Marmery:
Villers Marmery, è un villaggio situato a sud-est della Montagne de Reims. Nel centro del Paese è ubicata la Cooperativa che è stata fondata nel 1927 da Charles Foureur e da sei altri vignerons. Attualmente gli aderenti sono 21 e possiedono 15,00 ettari di vigneti.
Coopérative Vinicole de Cramant:
L’impresa collettiva è stata fondata il 14 settembre 1950 grazie all’unione di 11 vignerons di Cramant e di territori limitrofi con una superficie viticola di 18,00 ettari. Nel 1974 l’adesione all’Union Champagne. Nel 1977 esce sui vari mercati lo Champagne Saintgybryen, marca di proprietà della Cooperativa. Attualmente la società raggruppa 152 aderenti che posseggono 56,00 ettari di vigneti. Il 5% della produzione è destinato alla produzione della propria marca, il 10% è destinato all’Union Champagne, il 68% è destinato alle Maison de négoce e il 17% viene tenuto dai coopérateurs.
Coopérative Vinicole d’Ambonnay:
L’impresa collettiva è stata fondata il 9 dicembre 1962 grazie all’unione di 26 vignerons. Nel 1967, con l’adesione in questi anni di altri 32 aderenti, per un totale di 73,00 ettari vitati, viene depositata la marca di Champagne Nectar des Noirs. Nel 1973 la cooperativa aderisce all’Union Champagne. Nel 1973 viene depositata un’altra marca: lo Champagne Saint Réol. Attualmente la società raggruppa 150 aderenti con una superficie vitata di 140 ettari. Il 50% della raccolta viene venduta alle Maison de négoce, il 35% viene tenuto dai coopérateurs, il 10% è destinato all’Union Champagne e il 5% è destinato alla produzione dei propri marchi.
Coopérative Les Grappes d’Or a Oger :
L’impresa collettiva è stata fondata nel 1946, grazie all’unione di alcuni vignerons, ma ha iniziato a funzionare nel 1953. In oltre cinquant’anni si è passati da qualche vignerons a 320 aderenti, da qualche ettaro a 163,00 ettari e da qualche ettolitro di contenuto nella cuverie a 40.000 ettolitri di vini di riserva contenuti. Champagne Paul d’Echaly è la marca della linea di Champagne prodotta ecommercializzata dall’azienda collettiva.
Société d’Intérêts Vinicoles de Bouzy:
Nel 1954 Gaston Colson, avendo problemi di commercializzazione dei vini, ha l’idea di istituire una società collettiva con alcuni produttori locali. La società si trasforma giuridicamente in Cooperativa nel 1959. Nel 1978 l’adesione all’Union Champagne. Attualmente gli aderenti sono 32 e gli ettari vitati sono 28,00. La capacità della cuverie è di 5.000 ettolitri. Il 56% della produzione viene destinato alle Maison de négoce, il 10% è destinato all’Union Champagne e, il restante, viene tenuto dai coopérateurs per essere commercializzato con marchi propri.
Coopérative Union des Propriétaires Récoltants di Le Mesnil sur Oger :
L’impresa collettiva è stata fondata nel 1937 negli edifici della Maison Henriot grazie all’unione di alcuni vignerons. Un pressoir e un paio di recipienti che costituivano la cuverie. Attualmente gli aderenti sono 525, gli ettari vitati sono 297,00, 44 sono i pressoirs da 4000 chili utilizzati, la cuverie ha una capacità di 52.760 ettolitri e le bottiglie stoccate sono oltre 5 milioni. Lo Champagne Le Mesnil è la marca della linea di Champagne prodotta e commercializzata dall’azienda collettiva.
Coopérative Louis Dupont a Cumiéres:
Con alcuni vignerons il 16 settembre 1937 Monsieur Louis Dupont fonda la coopérative vinicole de Cumiéres. Nel 1939 viene acquistato il primo pressoir da 4000 kg. Il 5 aprile 1945 l’impresa collettiva, in omaggio al fondatore, prende il nome Coopérative Louis Dupont. Attualmente gli aderenti sono 171 e la superficie vitata coltivata è di 60,00 ettari.
Association Coopérative de Viticulteurs de Premiers Crus de la Marne ad Ay :
Impresa collettiva fondata nel 1921. Le prime bottiglie di Champagne uscirono dalla piccola struttura nel 1923. Attualmente gli aderenti sono 80, gli ettari vitati 18, i pressoirs sono 2 da 4000 kg, la cuverie ha una capacità di 1600 ettolitri, le bottiglie stoccate sono 300 mila e quelle che ogni anno escono, per essere commercializzate dagli aderenti, sono mediamente 110 mila.
Coopérative Henri Augustin a Vertus:
Fondata nel 1927 con il nome di Coopérative de Vinification de Vertus, nel 1951 prende la denominazione attuale, in omaggio al nome dei fondatore. Nel 1992 aderisce all’Union Champagne. Attualmente gli aderenti sono 49, gli ettari vitati sono 27,00 e la cuverie ha una capacità di 1350 ettolitri.
Coopérative Les Côteaux de Champagne a Oger :
Nel 1967 i dirigenti dell’Union Champagne decidono di creare una cooperativa di Cru diversi dai Grands e i Premiers Cru, definiti periferici, cioè con una classificazione al di sotto del 95 % nella graduatoria ufficiale, denominati Coteaux Champenois. In quel periodo la superficie degli aderenti era di 25 ettari posizionati nel Sézannais, nella région de Soulières e a Coligny. Attualmente gli aderenti sono 200 edoperano su una superficie vitata di 100 ettari. La cuverie ha una capacità di 5000 ettolitri.
Coopérative Vinicole de Vertus:
Impresa collettiva fondata il 26 settembre 1949 con l’acquisizione di due pressoirs Royer. Nello stesso anno vengono costruiti gli edifici in Rue de Mesnil a Vertus. Nel 1954 gli aderenti la cooperativa posseggono un centinaio di ettari. Attualmente gli aderenti sono 222 e la superficie vitata è di 170 ettari. L’impresa possiede 9 pressoirs Bucher da 8000 kg, 4 pressoirs Coquard de 4000 kg e la cuverie ha una capacità di 35.000 ettolitri.
Coopérative du Mont Aimé a Bergeres les Vertus:
Il 19 giugno 1952 un pugno di vignerons si riuniscono e decidono di acquistare un pressoir appartenente a Madame Veuve Jacques Roger De Noiron, mediatore a Epernay. I succitati vignerons sono di Bergères-les-Vertus, Coligny e Vert la Gravelle, tre villaggi ai piedi del Mont Aimé ecco perché la nascitura impresa prende la denominazione di Coopérative Vinicole du Mont Aimé. Nel 1967 la Cooperativa aderisce all’Union Champagne. Attualmente l’impresa collettiva conta 85 aderenti, una superficie vitata di 75,00 ettari e 10.000 ettolitri di capacità della cuverie. Il 64% della raccolta viene ceduto a Maison de négoce, il 10% è destinato all’Union Champagne e, il restante, viene tenuto dai coopérateurs per essere commercializzato con marchi propri.
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