Demilly De Baere

N. M.

Champagne Demilly De Baere

Demilly Gérard Alfred Maurice

Domaine de La Verrerie

Rue du Château

TÉL : 03.25.27.44.81 – FAX : 03.25.27.55.53

10200 Bligny

Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 10,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate  nei dintorni Bligny, villaggio nella Côte des Bars.

Approvvigionamenti delle uve: da vigneti di Proprietà e da récoltants sotto contratto.

Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 120-150.000

LA GAMMA DEI VINI

• Champagne Demilly De Baere
• Champagne Sainte-Maure
• Champagne Paul Fontenelle

Champagne Demilly De Baere Brut Cuvée Carte d’Or

Assemblaggio: 20% Chardonnay, 6% Pinot Blanc, 69% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2010 e 2009. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.

Champagne Demilly De Baere Extra Brut Cuvée Carte d’Or zéro dosage

Assemblaggio: 20% Chardonnay, 6% Pinot Blanc, 69% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2010 e 2009. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.

Champagne Demilly De Baere Brut Cuvée Rare

Assemblaggio: 80% Chardonnay e 20% Pinot Blanc, entrambi della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2010. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.

Champagne Demilly De Baere Brut Cuvée Pure

Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2010. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.

Champagne Demilly De Baere Brut Cuvée Rosé

Assemblaggio: 20% Chardonnay, 6% Pinot Blanc, 69% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2010 e 2009. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca ottenuta viene aggiunta una percentuale di Coteaux Rouge champenois. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.

Champagne Demilly De Baere Brut Cuvée Spéciale

Assemblaggio: 40% Chardonnay e 60% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva delle vendemmie 2009, 2008, 2007 e 2006. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima pigiatura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 36 a 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.

Champagne Madame de Sainte-Maure Brut

Assemblaggio: 5% Chardonnay e 95% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia 2007. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 24 a 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.

Demilly è un cognome di Bligny dal 1600. Gérard, dopo gli studi in enologia, decide di fondare, nel 1975, la propria Maison de Négoce negli edifici dell’antica vetreria, datata 1778, del villaggio sito nella Côte des Bars.

10200 BlignyChampagne Demilly De BaereChampagne Demilly De Baere Brut Cuvée Carte d’OrChampagne Demilly De Baere Brut Cuvée PureChampagne Demilly De Baere Brut Cuvée RareChampagne Demilly De Baere Brut Cuvée RoséChampagne Demilly De Baere Extra Brut Cuvée Carte d’Or zéro dosageChampagne Paul FontenelleChampagne Sainte-MaureDemilly Gérard Alfred MauriceDomaine de La Verrerie