R. M. (vigneron indépendant)
Champagne Didier Chopin
S A. R. L. Chopin
Didier Chopin
Rue de la Coopérative 10
TÉL : 03.26.58.13.74 – FAX : 03.26.58.13.74
51480 Champlat-et-Boujacourt
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: oltre 2,00 suddivisi in diverse parcelle nella Vallée de la Marne.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 80.000
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne Didier Chopin
- Champagne Desgencières
- Champagne Charles Marques
Champagne Didier Chopin Brut
Assemblaggio armonico di Pinot Noir e di Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2006 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Didier Chopin Demi-Sec
Assemblaggio armonico di Pinot Noir e di Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2006 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Didier Chopin Sec
Assemblaggio armonico di Pinot Noir e di Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2006 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Didier Chopin Brut Rosé
Assemblaggio armonico di Pinot Noir e di Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2006 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. Macerazione breve (18-24 ore) delle bucce nei mosti prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Didier Chopin Brut Cuvée d’Exception
Assemblaggio armonico dei tre vitigni tipici champenois, tutti della vendemmia 2004 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Vignerons da padre in figlio da alcune generazioni. Fu nel 1989 che Didier prende le redini dell’impresa familiare e immette sul mercato le sue prime bottiglie di Champagne con il proprio nome.
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