R. C.
Champagne Didier Girault
Didier et Xavier Girault
Rue du Moulin 2, Chavenay
TÉL : 03.26.58.21.26
51700 Dormans
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 4,50 suddivisi in diverse parcelle posizionate a Chavenay, villaggio non lontano da Dormans, cittadina nella Vallée de la Marne.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Didier Girault
Champagne Didier Girault Brut Tradition
Assemblaggio : 100% Pinot Meunier della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di Pinot Meunier di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Didier Girault Demi-Sec Tradition
Assemblaggio : 100% Pinot Meunier della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di Pinot Meunier di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Didier Girault Brut Rosé
Assemblaggio : 100% Pinot Meunier della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di Pinot Meunier di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di coteaux rouge champenois vinificato in rosso. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Didier Girault Brut Cuvée Réserve
Assemblaggio : 100% Pinot Meunier della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale di Pinot Meunier di riserva dei vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Oltre 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Didier Girault Brut Cuvée Prestige
Assemblaggio: 40% Chardonnay e 60% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2007 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Oltre 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Didier Girault Brut Cuvée Millésime 2006
Assemblaggio : 100% Pinot Meunier della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Oltre 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Didier Girault Brut Cuvée Symphonie
Assemblaggio: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2007 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Oltre 48 mesi di soggiorno sui lieviti e 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda viticola familiare da più generazioni.
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