Encry

Published on Maggio 9, 2021 by admin

Filed under Produttori e marchi

Last modified Maggio 21, 2021

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Champagne_Encry_Ezio_Falconi_wikichampagne.com

M.A.

Champagne Encry

S.A.R.L. Blanche Estelle

R. M. (vigneron indépendant)

S.C.E.V. Michel Turgy
Jean e Catherine Turgy

Rue de L’Orme 17

info@champagne-encry.com
51190 Le Mesnil-sur-Oger

LA GAMMA DEI VINI

  • Champagne Encry
  • Champagne Veuve Blanche Estelle

 
Champagne Encry Brut Grand Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti in diverse parcelle della proprietà, a coltura biodinamica, nei dintorni di Le Mesnil-sur-Oger, tutti della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale del 20% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 42 mesi di soggiorno sui lieviti su pupitre con remuage manuale e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement svolto alla volée (tappo in sughero). Dosaggio della liqueur: 4 g/L.
Champagne Encry Nature Grand Cru Dosage 0
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti in diverse parcelle della proprietà, a coltura biodinamica, nei dintorni di Le Mesnil-sur-Oger, tutti della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale del 20% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 42 mesi di soggiorno sui lieviti su pupitre con remuage manuale e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement svolto alla volée (tappo in sughero). Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Encry Grand Rosé Grand Cru
Assemblaggio: 95% Chardonnay raccolti in diverse parcelle della proprietà, a coltura biodinamica, nei dintorni di Le Mesnil-sur-Ogere 5% Pinot Noir provenienti da vigneti di Bouzy, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims, entrambi della vendemmia 2015. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo parziale della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti su pupitre con remuage manuale e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement svolto alla volée (tappo in sughero). Dosaggio della liqueur: 3 g/L.
Champagne Encry Brut Grand Cru Millésime 2009
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti in diverse parcelle della proprietà, a coltura biodinamica, nei dintorni di Le Mesnil-sur-Oger, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti su pupitre con remuage manuale e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement svolto alla volée (tappo in sughero). Dosaggio della liqueur: 1 g/L.
Champagne Encry Brut Grand Cru Millésime 2012
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti in diverse parcelle della proprietà, a coltura biodinamica, nei dintorni di Le Mesnil-sur-Oger, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti su pupitre con remuage manuale e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement svolto alla volée (tappo in sughero). Dosaggio della liqueur: 1 g/L.
Champagne Encry Brut Grand Cru Millésime 2013
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti in diverse parcelle della proprietà, a coltura biodinamica, nei dintorni di Le Mesnil-sur-Oger, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti su pupitre con remuage manuale e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement svolto alla volée (tappo in sughero). Dosaggio della liqueur: 1 g/L.

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Champagne Veuve Blanche Estelle Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti in diverse parcelle della proprietà, a coltura biodinamica, nei dintorni di Le Mesnil-sur-Oger, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale del 20% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 42 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 4 g/L.
Champagne Veuve Blanche Estelle Brut Blanc de Noirs
Assemblaggio: 20% Pinot Noir e 80% Pinot Meunier, entrambidella vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 4 g/L.

La storia della nostra giovane realtà è segnata dal coraggio e dal forte desiderio di voler intraprendere un cammino tale da renderci unici e imparagonabili nel mondo degli Champagne. Una storia ricca di aneddoti che si potrebbero usare come una spettacolare sceneggiatura di un film dove i colpi di scena non mancano come nell’evoluzione che avviene nelle nostre cuvée. Una trama con un profilo squisitamente elegante, dinamico e fresco, specchio di noi stessi, perché il vino è il risultato dell’anima di chi lo produce. Ogni anno siamo alla ricerca della creazione perfetta che non esiste in questo mondo dettato da troppe regole ma per lo spartito dei nostri palati, la sinfonia che suoniamo raggiunge livelli tali per cui l’impiego di altre tecniche non garantirebbe lo stesso risultato. Pregio e grandezza dei nostri vini sono l’arte del fare lo Champagne che si è fusa sapientemente con l’emozione e l’intuizione che ci ha spinti nel voler realizzare il progetto Encry. L’esclusivo e originale “Terroir” da cui provengono le uve Chardonnay, lasciano traccia ad ogni degustazione. Le orme che i vini della maison Veuve Blanche Estelle – Champagne Encry lasciano un’impronta, che non sono e non saranno mai omogenee, perché ogni parcella, bottiglia, calice è esclusiva esperienza che segna il cammino delle nostre vite. Ogni grande storia, si sa, porta con se grandi colpi di scena e personaggi che segnano e concorrono alla formazione della trama e sceneggiatura. In questo caso i protagonisti sono Enrico e la sua compagna sia nel lavoro che nella vita, Nadia. Due italiani (un fatto insolito per la zona) che realizzano lo champagne insieme al loro “vigneron” (Récoltant-Manipulant e “chef the cave”). Enrico ha sempre avuto una grande passione per le bollicine, pur occupandosi nella vita d’ingegneria naturalistica e ripristino ambientale. Il suo lavoro consiste oltre che a reinserire l’ambiente là dove le nuove infrastrutture, discariche, cave e frane si insidiano deturpando altresì l’ambiente stesso, tramite, un sistema denominato “idrosemina”, un processo che prevede l’uso di una particolare miscela di prodotti tutti naturali, tra cui un mix di sementi selezionate che vengono applicati nel terreno. Il destino e la natura portano Enrico prima in Toscana tra i vigneti di note case vitivinicole e poi nella Champagne. Al fine di prevenire l’erosione negli impianti inclivi, tramite la radicazione dell’erba che va in profondità a fornire maggiore ossigenazione alle radici della vite ottenendo cosi una miglior resa. Questa tecnica venne applicata proprio tra i filari dei vigneti fu occasione e luogo in cui l’avventura di Enrico, patron di Encry, iniziò.

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