R. M.
Champagne Éric Maître
Éric Maître
Grande Rue 32
TÉL : 03.25.38.58.69
10110 Celles-sur-Ource
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 8,50 suddivisi in diversi lotti nei dintorni di Celles-sur-Ource, villaggio nel Barséquanais, microcosmo della Côte des Bars.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Éric Maître
Champagne Éric Maître Brut Tradition
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Éric Maître Brut Rosé
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. Sosta delle bucce nei mosti prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Éric Maître Brut Sélection
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 36 a 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Éric Maître Cuvée Spéciale Brut
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 48 a 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Éric Maître Cuvée des Maître Brut Millésime 2015
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier dalle più vecchie vigne della proprietà, della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 48 a 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Possedimento viticolo creato agli inizi degli anni ’60. Éric Maître, récoltant manipulant da diversi anni, dopo l’acquisizione della tenuta nel 1987, ha lanciato sui vari mercati la sua linea di Champagne per la prima volta nel 1995.
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