R. M. (vigneron indépendant)
Champagne Pascal Étienne
E.A.R.L. Pascal Étienne
Pascal Étienne
Route Nationale 39
TÉL : 03.26.54.49.60
51530 Mardeuil
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: circa 5,00 frazionati sulla Rive Gauche della Vallée de la Marne nei comuni di Mardeuil, Cumières, Hautvillers e Damery.
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne Pascal Étienne
- Champagne Étienne-Bénard
Champagne Pascal Étienne Brut Tradition
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9,5 g/L.
Champagne Pascal Étienne Demi-Sec Tradition
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 32 g/L.
Champagne Pascal Étienne Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 20% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9,5 g/L.
Champagne Pascal Étienne Brut Grande Cuvée
Assemblaggio: 80% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 20% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9,5 g/L.
Champagne Pascal Étienne Brut Sélection Premier Cru
Assemblaggio: 25% Chardonnay, 35% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9,5 g/L.
Champagne Pascal Étienne Brut Rosé
Assemblaggio: 80% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 20% di vini di riserva della vendemmia 2005. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux champenois vinificato in rosso. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9,5 g/L
Nel 1993 Pascal Étienne è subentrato nell’azienda vitivinicola familiare gestita dal padre Jean-Marie e, dopo vari rinnovamenti e diverse risoluzioni in cantina, nel 2004 è uscito, dapprima con il marchio Étienne-Bénard e, nel 2012, con la linea di Champagne che porta il suo nome.
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