R. M.
Champagne François Brossolette
E.A.R.L. François Brossolette
François Brossolette
Grande Rue 42
TÉL : 03.25.38.57.17
10110 Polisy
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 14,00 lottizzati nel Barséquanais, microcosmo della Côte des Bars, nel dipartimento dell’Aube.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne François Brossolette
Champagne François Brossolette Brut Tradition
Assemblaggio: 22% Chardonnay e 78% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti (2010, 2013, 2014, 2015 e 2016). La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne François Brossolette Demi-Sec Tradition
Assemblaggio: 22% Chardonnay e 78% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti (2010, 2013, 2014, 2015 e 2016). La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne François Brossolette Esprit de Violette Brut
Assemblaggio: 100% Pinot Noir raccolto nella sola parcella Violette a Les Riceys, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti (dal 2009 al 2016). La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne François Brossolette Brut Blanc de Blancs Cuvée Dame Nesle
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti (2008 e 2015). La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne François Brossolette Brut Cuvée de Réserve
Assemblaggio: 31% Chardonnay e 69% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti (2014 e 2015). La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne François Brossolette Brut Cuvée Prestige
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi raccolti in tre parcelle, della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne François Brossolette Brut Millésime 2014
Assemblaggio: 40% Chardonnay e 60% Pinot Noir, entrambi raccolti in tre parcelle, della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola familiare da ormai quattro generazioni. L’ultima di queste, liberandosi dai contratti con le Maison de Négoce per la cessione delle proprie uve, nel 1991 ha iniziato la commercializzazione di una sua linea di Champagne. Attualmente con François Brossolette troviamo la moglie Sylvie François, figlia di vignerons del Barséquanais.
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