R. C.
Champagne Guy Remi
E. A. R. L. Guy Remi
Nathalie Remi e Jérémy Cheval
Rue Valentine Régnier 13
TÉL : 03.26.58.11.29
51700 Baslieux-sous-Châtillon
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 3,80 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Baslieux-sous-Châtillon,Cerseuil e Troissy. Età media delle vigne: 30 anni (la vigna più vecchia ha 85 anni e la più giovane 11).
Vitigni: 30 are a Chardonnay, 70 are a Pinot Noir e 2,80 ettari a Pinot Meunier.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Guy Remi
Champagne Guy Remi Brut Tradition
Assemblaggio: 20% Pinot Noir e 80% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 50% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte in barriques di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Guy Remi Demi-Sec Tradition
Assemblaggio: 20% Pinot Noir e 80% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 50% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte in barriques di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 35 g/L.
Champagne Guy Remi Brut Rosé
Assemblaggio: 15% Pinot Noir e 70% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 50% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte in barriques di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 15% di Pinot Meunier vinificato in rosso, mantenuto in barrique con il metodo solera da differenti vendemmie precedenti. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 11 g/L.
Champagne Guy Remi Brut Cuvée Réserve
Assemblaggio: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 45% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte in barriques di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Guy Remi Brut Cuvée Perle Noire
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 45% di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte in barriques di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6,5 g/L.
Champagne Guy Remi Brut Cuvée Fleur de Lys
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale del 45% di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte in barriques di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Champagne Guy Remi Brut Millésime 2014
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 50% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte in barriques di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6,5 g/L.
Champagne Guy Remi Brut Nature L’Essen’ Ciel
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 50% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale del 25% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte in barriques di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 96 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Azienda vitivinicola familiare fondata nel 1962 da Guy Remi. Attualmente le redini dell’impreasa sono nelle mani di Nathalie Remi, figlia di Guy, coadiuvata dal nipote Jérémy Cheval. Per il pressurage, tramite pressoir Coquard in legno di rovere del 1962, l’azienda si appoggia alla cooperativa locale di Baslieux-sous-Châtillon.
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