R. M.
S. A. R. L. Champagne Huiban
Éric et Isabelle Ammeux
Rue Barbe aux Cannes 1
TÉL : 03.26.52.10.55 – FAX : 03.26.58.15.52
51700 Jonquery
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 4,50 in poche parcelle posizionate sulla Rive Droite della Vallée de la Marne.
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne Auguste Hubian
- Champagne Hubian
- Champagne Paul Augustin
Champagne Auguste Hubian Brut Blanc de noirs
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier raccolti nelle parcelle di Jonquery della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Auguste Hubian Rosé
Assemblaggio: 20% Pinot Noir e 80% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca ottenuta viene aggiunta una percentuale di Pinot Meunier vinificato in rosso. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura. Le bottiglie prodotte da questa Cuvée sono state 3.000.
Champagne Auguste Hubian Brut Cuvée des Dames Blanches
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier raccolti nelle parcelle di Jonquery della vendemmia 2012 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Paul Augustin Brut
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Meunier, entrambi raccolti nelle parcelle di Jonquery e di Fontaine-sur-Ay della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo la sboccatura.
Champagne Paul Augustin Brut Grand Chardonnay
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nelle parcelle di Fontaine-sur-Ay della vendemmia 2012. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola familiare da cinque generazioni. Da sempre venditori dell’intera produzione a Maison de Négoce, dopo il secondo conflitto mondiale, aderendo alla statuto di RM, Auguste Hubian nel 1955, decide di vinificare in proprio e commercializzare con il marchio Hubian la sua gamma di Champagne. Al fondatore segue la figlia Isabelle successivamente coadiuvata dal marito Éric Ammeux che ancora attualmente gestiscono l’impresa. Nel 2005 Isabelle riprende un vigneto di proprietà nei dintorni di Fontaine-sur-Ay e inventa una seconda marca associando i nomi dei due figli Paul-Louis e Augustin creando l’etichetta Paul Augustin.
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