N. M.
Champagne Jacques Lassaigne
S. A. R. L. Jacques Lassaigne
Emmanuel e Ludovic Lassaigne
Chemin des Haies 6
TÉL : 03.25.74.84.83
10300 Montgueux
Ettari vitati coltivati di proprietà: 4,00 suddivisi in 9 parcelle posizionate nei dintorni di Montgueux, villagggio nella Côte des Blancs nel dipartimento dell’Aube.
Approvvigionamenti delle uve: da vigneti di proprietà e da alcuni fidati récoltants sotto contratto per un altro ettaro e mezzo.
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne Jacques Lassaigne
- Champagne Alexandre L.
Champagne Jacques LassaigneExtra-Brut Blanc de Blancs Le Vignes de Montgueux
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti in 7-9 parcelle di proprietà, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di due vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte di barrique di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jacques Lassaigne Brut Nature Blanc de Blancs Alto Acte IV Scène II Millésime 2012
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte di barrique di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jacques Lassaigne Brut Nature Blanc de Blancs Autour de Minuit Acte III Scène IV Millésime 2014
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte di barrique di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jacques Lassaigne Brut Nature Blanc de Blancs Clos Sainte-Sophie Millésime 2014
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti in una parcella, di proprietà della famiglia Valton dal 1909, di 0,4 ettari sulla collina di Montgueux, della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte di barrique di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jacques Lassaigne Brut Nature Blanc de Blancs Les Grain de Beauté Les Paulets Millésime 2014
Assemblaggio: 100% Chardonnay dalla parcella Les Paulets sulla collina di Montgueux, con vigneti di oltre 45 anni di età, tutti della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in barrique di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jacques Lassaigne Brut Nature Blanc de Blancs Tenor Acte IV Scène III Millésime 2012
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte di barrique di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jacques Lassaigne Extra-Brut Blanc de Blancs La Colline Inspirée
Assemblaggio: 100% Chardonnay da diverse parcelle con vigneti di oltre 45 anni di età, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in barrique di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jacques Lassaigne Extra-Brut Blanc de Blancs Le Cotet
Assemblaggio: 100% Chardonnay dalla parcella Le Cotet sulla collina di Montgueux, con vigneti di oltre 45 anni di età, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in barrique di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jacques Lassaigne Brut Nature Les Papilles Insolites
Assemblaggio: 100% Pinot Noir da una vecchia parcella di Montgueuxcon vigneti di oltre 35 anni di età, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte di barrique di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jacques Lassaigne Brut Nature Blanc de Blancs Millésime 2012
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte di barrique di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jacques Lassaigne Extra-Brut Rosé Soliloque Acte II Scène III
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti in 7-9 parcelle di proprietà, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di due vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in parte in acciaio e in parte di barrique di rovere francese da 300 lt. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 5% di Pinot Noir da una vecchia parcella di Montgueux con vigneti di oltre 35 anni di età vinificato in rosso, della stessa vendemmia. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola fondata nel 1978 da Jacques Lassaigne. Dal 1999 le redini dell’impresa sono nelle mani di Emmanuel Lassaigne, figlio di Jacques, coadiuvato dal fratello Ludovic.
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