N. M.
Champagne Jean-Paul Boulonnais
S. A. R. L. Boulonnais Jean-Paul
Rue de l’Abbaye 14
TÉL : 03.26.52.23.41
51130 Vertus
Ettari vitati coltivati di proprietà : 5,00 nei dintorni di Vertus, villaggio Premier Cru della Côte des Blancs.
Approvvigionamenti delle uve: da vitigni di proprietà e alcuni récoltants sotto contratto.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 50.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Jean-Paul Boulonnais
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Jean-Paul Boulonnais
Champagne Jean-Paul Boulonnais Brut Premier Cru Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2019 con l’aggiunta di una percentuale di Chardonnay di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jean-Paul Boulonnais Brut Premier Cru Réserve
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2007 con l’aggiunta di una percentuale di Chardonnay di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Jean-Paul Boulonnais Brut Rosé
Assemblaggio: 85% Chardonnay e 15% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2019 uniti ad una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. La percentuale di Pinot Noir viene vinificata in rosso ed aggiunta alla Cuvée prodotta in bianco. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Maison familiare fondata nel 1870 a Vertus. Attualmente alle redini dell’impresa troviamo Jean-Paul Boulonnais coadiuvato dal figlio Frédéric.
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