R. M.
Champagne José Michel et Fils
Nicole Michel
Rue Prelot 14
TÉL : 03.26.54.04.69 – FAX : 03.26.55.37.12
51530 Moussy
Ettari vitati coltivati di proprietà : 12,00 suddivisi in diverse parcelle posizionatenei dintorni di Moussy, Pierry, Dormans, Chavot e St. Martin d’Ablois. Età media delle vigne: 30 anni. La parcella più vecchia ha oltre 50 anni.
Vitigni: 45% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 45% Pinot Meunier.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 160.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne José Michel et Fils
Champagne José Michel et Fils Brut Carte Blanche
Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 18 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne José Michel et Fils Demi-Sec Carte Blanche
Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 18 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 30 g/L.
Champagne José Michel et Fils Brut Pinot Meunier
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale di Pinot Meunier di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 18 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/L.
Champagne José Michel et Fils Extra Brut
Assemblaggio: 40% Chardonnay e 60% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2007 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 2 g/L.
Champagne José Michel et Fils Brut Rosé
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2009 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. Macerazione delle bucce del Pinot Meunier nel mosto prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta dalla vinificazione del Pinot Noir viene aggiunta la percentuale del Pinot Meunier prodotto in rosa. 18 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/L.
Champagne José Michel et Fils Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nelle migliori parcelle della proprietà della vendemmia 2006 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica sulle fecce, della durata di tre mesi, viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 60 a 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne José Michel et Fils Brut Grand Vintage Millésime 2005
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia succitata. Una parte dei mosti di entrambe le uve subisce fermentazione alcolica in acciaio mentre l’altra parte dei mosti subisce la fermentazione alcolica in barriques. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 60 a 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne José Michel et Fils Brut Special Club Millésime 2005
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Meunier, entrambi raccolti in vigneti con un età superiore a 70 anni della vendemmia succitata. Una parte dei mosti di entrambe le uve subisce fermentazione alcolica in acciaio mentre l’altra parte dei mosti subisce la fermentazione alcolica in barriques. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 60 a 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Azienda vitivinicola familiare dal 1847. Nel 1912 Paul Michel (1860-1936) inizia ad imbottigliare e commercializzare le sue prime bottiglie di vino tranquillo. Raymond Michel (1902-1971) sviluppa l’elaborazione dei vini prodotti. Lo affianca, nel 1955, José Michel che, aderendo allo statuto di Récoltant Manipulant, inizia la commercializzazione della propria gamma di Champagne. Attualmente alla guida dell’impresa troviamo Nicole Michel, figlia di José, coadiuvata ancora dal padre e dal marito Thomas Jandon.
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