R. M. (vigneron indépendant)
Champagne Le Gallais
Hervé Le Gallais
Rue Maurice Gilbert 2
TÉL : 03.26.58.63.15 – FAX : 03.26.58.94.55
51480 Boursault
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: circa 4,00 in una unica parcella cinta da mura (clos) posizionata sulla riva destra della Vallée de la Marne.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Le Gallais
Champagne Le Gallais Brut Cuvée du Manoir
Assemblaggio : 10% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 45% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 5,5 g/L.
Champagne Le Gallais Brut Cuvée du Manoir
Assemblaggio : 10% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 45% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2008 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 2 g/L.
Champagne Le Gallais Brut Cuvée Rosé des Poètes
Assemblaggio : 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2008. Sosta di 18-24 ore delle bucce nel mosto prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 5 g/L.
Champagne Le Gallais Brut Millésime 2003
Assemblaggio : 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 4 g/L.
Azienda vitivinicola familiare fondata alla metà degli anni ’30 e gestita dal 1998 da Hervé Le Gallais, alla seconda generazione di Récoltant Manipulant.
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