R. M.
Champagne Marc Bijotat
S. A. S. Champagne Marc Bijotat
Marc et Alexandre Bijotat
Route Nationale 70 Bis
TÉL : 03.23.70.18.42 – 03.23.70.17.11
02310 Romery-sur-Marne
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 12,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nell’Aisne, tra i villaggi di Charly-sur-Marne e Château-Thierry, nella zona tipica chiamata “La côte de Romeny”.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Marc Bijotat
Champagne Marc Bijotat Brut Tradition
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Marc Bijotat Brut Rosé
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux Rouge champenois vinificato in rosso. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Marc Bijotat Brut Réserve Carte d’Or
Assemblaggio: 40% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2015 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Marc Bijotat Brut Cuvée Le Compliment
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola familiare da quattro generazioni. L’impresa viene creata agli inizi del secolo scorso da Paul Bijotat a cui fa seguito il figlio Maurice. Fu però Marc, figlio di Maurice, a spumantizzare i vini fermi dell’azienda e a commercializzarne la gamma con il proprio nome. Attualmente le redini dell’impresa sono nelle mani di Alexandre, figlio di Marc.
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