R. M. (vigneron indépendant)
Champagne Maurice Choppin
Benjamin Choppin
Rue Alphonse Perrin 29
TÉL: 03.26.58.49.97
TÉL:06.65.43.45.79
51480 Damery
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 5,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Damery, Cumières e St. Martin d’Ablois.
Vitigni: 30% Chardonnay, 12,5% Pinot Noir, 55% Pinot Meunier e 2,5% Petit Mesliers e Arbanne.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Maurice Choppin
Champagne Maurice Choppin Brut Cuvée Tradition
Assemblaggio: 10% Chardonnay e 90% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Maurice Choppin Brut Cuvée Réserve
Assemblaggio: 60% Chardonnay e 40% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Maurice Choppin Brut Cuvée Rosée
Assemblaggio: 10% Chardonnay e 90% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Pinot Noir vinificato in rosso. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Maurice Choppin Brut Cuvée Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta completamente in barriques. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Maurice Choppin Brut L’âge Et La Raison
Assemblaggio: 80% Chardonnay e 20% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Da 60 a 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Maurice Choppin Brut Cuvée M
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier della vendemmia 2014 con l’aggiunta di una percentuale di Pinot Meunier di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 60 a 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola familiare da diverse generazioni.
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