R. M.
Champagne Michaël Hautem
Michaël Hautem
Rue Pasteur 8
TÉL : 03.51.24.65.87
51380 Villers-Marmery
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 3,00 suddivisi in alcune parcelle posizionate nei dintorni di Villers-Marmery, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Michaël Hautem
Champagne Michaël Hautem Cuvée Tradition Brut
Assemblaggio: 90% Chardonnay e 10% Pinot Noir, entrambi della vendemmia della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale del 20% di vini di riserva di tre vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 40 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Michaël Hautem Cuvée Tradition Demi-Sec
Assemblaggio: 90% Chardonnay e 10% Pinot Noir, entrambi della vendemmia della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale del 20% di vini di riserva di tre vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 40 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 40 g/L.
Champagne Michaël Hautem Cuvée Réservée Brut
Assemblaggio: 95% Chardonnay e 5% Pinot Noir, entrambi della vendemmia della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale del 50% di vini di riserva di tre vendemmie precedenti. Il 75% della fermentazione alcolica viene svolta in acciaio mentre il 25% viene svolta in barriques. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 40 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Michaël Hautem Cuvée Réservée Extra-Brut
Assemblaggio: 95% Chardonnay e 5% Pinot Noir, entrambi della vendemmia della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale del 50% di vini di riserva di tre vendemmie precedenti. Il 75% della fermentazione alcolica viene svolta in acciaio mentre il 25% viene svolta in barriques. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Champagne Michaël Hautem Millésime 2011 Brut
Assemblaggio: 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta completamente in barriques. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Azienda vitivinicola familiare da cinque generazioni.
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