R. C.
Champagne Michel Decotte
Ivan et Karine Decotte
Rue Haute des Carrières 6
TÉL : 03.26.49.41.57 – FAX : 03.26.07.16.65
Mailly-Champagne
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 3,60 suddivisi in 22 parcelle nei dintorni di Mailly-Champagne, villaggio nella Montagne de Reims classificato Grand Cru.
Vitigni: 20% Chardonnay e 80% Pinot Noir.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Michel Decotte
Champagne Michel Decotte Brut Classic Grand Cru
Assemblaggio: 22% Chardonnay e 78% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. Il 15% della fermentazione alcolica viene svolta in foudres mentre il restante 85% viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/bottiglia.
Champagne Michel Decotte Demi-Sec Classic Grand Cru
Assemblaggio: 22% Chardonnay e 78% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. Il 15% della fermentazione alcolica viene svolta in foudres mentre il restante 85% viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 24 g/bottiglia.
Champagne Michel Decotte Brut Blanc de Blancs Grand Cru
Assemblaggio: 10% Chardonnay della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. Il 20% della fermentazione alcolica viene svolta in foudres mentre il restante 80% viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/bottiglia.
Champagne Michel Decotte Brut Rosé Grand Cru
Assemblaggio: 20% Chardonnay e 80% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Le bucce dell’8% del Pinot Noir sostano 18-24 ore nei mosti prima della fase fermentativa. Dopo la fermentazione in acciaio il Pinot Noir viene aggiunto alla Cuvée prodotta in bianco. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/bottiglia.
Champagne Michel Decotte Brut Réserve Cuvée Prestige 80/20
Assemblaggio: 20% Chardonnay e 80% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/bottiglia.
Champagne Michel Decotte Extra-Brut Grand Cru Soléra 24
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti mantenuti in barriques con il metodo solera, partendo dalla vendemmia 2006. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 2 g/bottiglia.
Champagne Michel Decotte Brut Cuvée Paul Millésime 2011
Assemblaggio: 80% Chardonnay e 20% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 80 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 5 g/bottiglia.
Champagne Michel Decotte Brut Blanc de Noirs Millésime 2011
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 80 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 5 g/bottiglia.
Champagne Michel Decotte Brut Cuvée Ambre Rosé Millésime 2012
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Le bucce del 6% del Pinot Noir sostano 18-24 ore nei mosti prima della fase fermentativa. Dopo la fermentazione in acciaio il Pinot Noir viene aggiunto alla Cuvée prodotta in bianco. Minimo 70 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 5 g/bottiglia.
Fu Michel Decotte (1886-1950) a creare nel 1920 l’azienda. Al fondatore subentrò Paul Decotte (1912-1990), suo figlio e, di seguito, Michel Decotte (1937-1994), figlio di Paul e nipote del fondatore. Dal 1989 le redini dell’impresa familiare sono nelle mani di Ivan, figlio di Paul, coadiuvato dalla moglie Karine a cui si affiancheranno Manon, Paul e Adélie, i tre figli della coppia.
Lascia un commento o suggerisci una modifica