R. C.
Champagne Moniot-Lévêque
E. A. R. L. Moniot-Lévêque
Didier Moniot
Rue Etang 7
TÉL : 03.25.27.29.54 – FAX : 03.25.92.20.06
10200 Saulcy
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 3,50 in diverse parcelle posizionate nei dintorni di Saulcy e di alcuni villaggi circostanti, tutti nella Côte des Bar.
Vitigni: 15% Chardonnay, 75% Pinot Noir, 10% Pinot Meunier.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Moniot-Lévêque
Champagne Moniot-Lévêque Cuvée Brut
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 40% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Moniot-Lévêque Cuvée Brut Terroir
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 60% Pinot Noir e 20% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2017 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Moniot-Lévêque Cuvée Brut Prestige
Assemblaggio: 60% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Moniot-Lévêque Cuvée Brut Rosé
Assemblaggio: 10% Chardonnay e 90% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2017 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvèe bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Pinot Noir vinificato a parte in rosso. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Viticoltori da quattro generazioni, l’azienda familiare, con la gestione di Martine e Didier, avvenuta nel 1994 iniziano, grazie all’ausilio della Cooperativa locale, la commercializzazione della propria gamma di Champagne.
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