R. M.
Champagne Pascal Cheminon
S. C. E. V. Du Chardonnay – Pascal Cheminon et Fils
Pascal, André et Roger Cheminon
Rue des Sous la Ville 5
TÉL : 03.26.97.95.34 – FAX : 03.26.97.97.58
51380 Villers-Marmery
Ettari vitati coltivati di proprietà : 6,00 suddivisi in diversi villaggi nella Montagne de Reims.
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne Cheminon Pascal
- Champagne Pascal Cheminon
Champagne Cheminon Pascal Brut Tradition
Assemblaggio armonico di Chardonnay e di Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2010 a cui viene unita una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Cheminon Pascal Demi-Sec Tradition
Assemblaggio armonico di Chardonnay e di Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2010 a cui viene unita una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Cheminon Pascal Brut Réserve
Assemblaggio armonico di Chardonnay e di Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2009 a cui viene unita una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Cheminon Pascal Brut Rosé Premier Cru
Assemblaggio: 83% Chardonnay e 17% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2010 a cui viene unita una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. La percentuale del Pinot Noir vine vinificata in rosso ed aggiunta alla Cuvée prodotta in bianco. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Cheminon Pascal Brut Cuvée Prestige Premier Cru
Assemblaggio: 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2008 a cui viene unita una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 48 a 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Cheminon Pascal Brut Blanc de Blancs Tradition Premier Cru
Assemblaggio : 100% Chardonnay raccolti nei vigneti di proprietà di Villers-Marmery, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva della vendemmia 2010. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Pascal Cheminon Brut Blanc de Blancs Tradition Premier Cru
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti esclusivamente nei propri vigneti di Villers-Marmery, tutti della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Pascal Cheminon Brut Cuvée Prestige Premier Cru
Assemblaggio: 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2010 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Pascal Cheminon Brut Rosé Premier Cru
Assemblaggio: 83% Chardonnay e 17% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2011 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. La percentuale di Pinot Noir viene vinificata in rosso ed aggiunta alla Cuvée prodotta in bianco. 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vitivinicola familiare fondata agli inizi del ‘900. Pascal Cheminon, il rappresentante della quarta generazione, è alle redini dell’impresa dal 1975.
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