R. C.
Champagne Patrick Fournaise-Dubois
Champagne Patrick Fournaise-Dubois et Fils
E. A. R. L. de la Charlette
Marie-José Dubois, Patrick et Jérôme Fournaise
Rue Haute 16
TÉL : 03.26.97.44.20
51170 Crugny
Ettari vitati coltivati di proprietà: 9,00 suddivisi in diverse parcelle posizionate nei dintorni diCrugny, Lagery, Savigny sur Ardres e Vandeuil, villaggi nella Vallée de l’Ardre.
Vitigni: 16% Chardonnay, 5% Pinot Noir e 79% Pinot Meunier.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 40.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Patrick Fournaise-Dubois
Champagne Patrick Fournaise-Dubois Brut Cuvée des Halles
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier della vendemmia 2016 uniti a Pinot Meunier tranquilli di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Patrick Fournaise-Dubois Brut Cuvée de Réserve
Assemblaggio: 1/3 Chardonnay, 1/3 Pinot Noir e 1/3 Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Patrick Fournaise-Dubois Brut Rosé
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 35% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 con l’aggiunta di una percentuale del 30% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 15% di Coteaux champenois vinificato in rosso. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Patrick Fournaise-Dubois Brut Cuvée Grande Réserve Millésime 2015
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica del Pinot Nir viene svolta in acciaio. Il 25% della fermentazione alcolica dello Chardonnay viene svolta in foudres con una durata di sei mesi, mentre la restante percentuale viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Patrick Fournaise-Dubois Brut Blanc de Blancs Millésime 2015
Assemblaggio: 100% Chardonnay, raccolto nelle parcelle della Vallée de l’Ardre,della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Patrick Fournaise-Dubois Brut Cuvée Blanc de Noirs
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2016 uniti a Pinot Noir tranquilli di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Il vigneto è stato istituito nel 1977 da Patrick Fournaise e da sua moglie. Nel 1998 è stata costituita la E. A. R. L. de la Charlette. Dal 2009 Patrick è coadiuvato dal figlio Jérôme. L’elaborazione della produzione viticola viene effettuata dalla Coopérative De Vinification La Vigneronne à Serzy Et Prin.
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