R. M. (vigneron indépendant)
Champagne Philippe Martin
S. C. E. V. Philippe Martin
Adeline Martin
Rue du Bois des Jots 355
TÉL : 03.26.55.30.37 – FAX : 03.26.55.92.81
51480 Cumières
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 10,00 frazionati in diverse parcelle nei dintorni di Cumières e di altri sei villaggi circostanti, tutti nella Vallée de la Marne.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 80.000
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Philippe Martin
Champagne Philippe Martin Cuvée Veuve Marguerite Marie
Assemblaggio: 100% Pinot Meunier della vendemmia 2014. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 1 g/L.
Champagne Philippe Martin Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2010. La fermentazione alcolica viene svolta in barriques. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 2 g/L.
Champagne Philippe Martin Rosé de Saignée
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambidella vendemmia 2014. Le bucce sostano 24-36 ore nei mosti prima della fase fermentativa. La fermentazione alcolica viene svolta in barriques. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Philippe Martin Terre d’Antan
Assemblaggio: 100% Pinot Noir raccolto nella sola parcella Le Bois des Jots a Cumières, della vendemmia 2010. La fermentazione alcolica viene svolta in barriques. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 4 g/L.
Champagne Philippe Martin Brut Cuvée Rosé
Assemblaggio: 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva di vendemmie precedenti (2013 e 2014). La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale del 10% di Cumières Rouge della Vallée de la Marne vinificato in rosso. Minimo 20 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Philippe Martin Cuvée Réserve
Assemblaggio: 10% Chardonnay raccolti nelle parcelle di Vitry le François, 30% Pinot Noir raccolti nelle parcelle di Cumières e 60% Pinot Meunier raccolti nelle parcelle di Verneuil, tutti della vendemmia 2014 uniti ad una percentuale del 30% di vini di riserva di vendemmie precedenti (2013 e 2014). La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/L.
Champagne Philippe Martin Brut Cuvée Spéciale Premier Cru
Assemblaggio: 45% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 10% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2013 uniti ad una percentuale del 50% di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 10 g/L.
Champagne Philippe Martin Brut Millésime 2011
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Philippe Martin Millésime 2011 Dosage Zéro
Assemblaggio: 50% Chardonnay e 50% Pinot Noir, entrambi della vendemmia succitata. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 72 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 6 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 0 g/L.
Azienda vitivinicola familiare da più generazioni. Fu Ernest Martin nel 1892 a fondare l’impresa viticola. Attualmente alle redini dell’azienda troviamo Paul Martin, pronipote del fondatore.
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