N. M.
Champagne Philipponnat
S. A. Champagne Philipponnat
Domaine du Clos des Goisses
Charles Philipponnat
Rue du Pont 13
BP 2
TÉL : 03.26.56.93.00 – FAX : 03.26.56.93.18
51160 Mareuil-sur-Ay
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: oltre 17,00 di cui 4,00 ettari ad Avenay, 2,00 ad Ay, 10,60 a Mareuil sur Ay, 0,25 a Mutigny e 0,75 a Tauxières. Età media dei vitigni 22 anni.
Vitigni 20% Chardonnay, 76% Pinot Noir e 4% Pinot Meunier.
Approvvigionamenti: 35% da vigneti di proprietà, 30% da Récoltants e 35% da Cooperative.
Numero medio di bottiglie commercializzate in un anno: 550.000
LA GAMMA DEI VINI
- Champagne Philipponnat
- Champagne De St Marceaux
Champagne Philipponnat Royale Réserve Brut
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 65% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier provenienti da 25 differenti villaggi classificati Grands e Premiers Cru, tutti della vendemmia 2016 a cui vengono aggiunti una percentuale del 20% di vini di riserva mantenuti in barriques e prelevati tramite il metodo solera. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La grande parte dei vini, passati in acciaio, affronta la fermentazione malolattica mentre la percentuale minore che soggiorna in legno non svolge la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Philipponnat Royale Réserve Non Dosé
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 65% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier provenienti da 25 differenti villaggi classificati Grands e Premiers Cru, tutti della vendemmia 2016 a cui vengono aggiunti una percentuale del 20% di vini di riserva mantenuti in barriques e prelevati tramite il metodo solera. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La grande parte dei vini, passati in acciaio, affronta la fermentazione malolattica mentre la percentuale minore che soggiorna in legno non svolge la fermentazione malolattica. 36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Philipponnat Brut Réserve Rosé
Assemblaggio: 20% Chardonnay, 75% Pinot Noir e 5% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 uniti ad una percentuale del 25% di vini di riserva, gestiti con il metodo solera e riassemblati ogni anno. Fermentazione malolattica e passaggio in foudres di una parte dei vini. Alla Cuvée bianca ottenuta viene aggiunta una percentuale dell’8% di Pinot Noir proveniente da una vecchia vite del vigneto di Mareuil, vinificato in rosso.36 mesi di soggiorno sui lieviti e 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 9 g/L.
Champagne Philipponnat Blanc de Noirs Extra-Brut Millésime 2011
Assemblaggio: 100% Pinot Noir provenienti dalla Montagna di Reims, da Mareuil-sur-Ay e Ay, da vigneti classificati Premier e Grand Cru, tutti della vendemmia succitata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. Vinificazione tradizionale senza ossidazione prematura. Fermentazione malolattica parziale per i vini in vasche inox, vinificazione senza malolattica dei vini elaborati in legno (50%). Da 60 a 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 4,25 g/L.
Champagne Philipponnat Grand Blanc Extra-Brut Millésime 2010
Assemblaggio: 100% Chardonnay provenienti per un 70% dai Grands Crus della Côte des Blancs (Cuis, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Vertus) uniti ad una percentuale del 15% di uve provenienti da Trépail, villaggio della Montagne de Reims e da un 15% di uve raccolte nel proprio Clos de Goisses a Mareuil-sur-Ay, tutti della vendemmia selezionata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La grande parte dei vini, passati in acciaio, affronta la fermentazione malolattica mentre la percentuale minore che soggiorna in legno non svolge la fermentazione malolattica. Da 60 a 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 4,25 g/L.
Champagne Philipponnat Grand Blanc Sublime Réserve Sec Millésime 2010
Assemblaggio: 100% Chardonnay provenienti per un 70% dai Grands Crus della Côte des Blancs (Cuis, Cramant, Mesnil-sur-Oger e Vertus) uniti ad una percentuale del 15% di uve provenienti da Trépail, villaggio della Montagne de Reims e da un 15% di uve raccolte nel proprio Clos de Goisses a Mareuil-sur-Ay, tutti della vendemmia selezionata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La grande parte dei vini, passati in acciaio, affronta la fermentazione malolattica mentre la percentuale minore che soggiorna in legno non svolge la fermentazione malolattica. Da 60 a 84 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3-6 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 30 g/L.
Champagne Philipponnat Cuvée 1522 Grand Cru Extra-Brut Millésime 2012
Assemblaggio: 42% Chardonnay raccolti nei vigneti di Oger, villaggio Grand Cru della Côte des Blancs e 58% Pinot Noir provenienti dalle vigne storiche di “Léon” Grands Crus ad Ay, villaggio della Vallée de la Marne, entrambi della vendemmia selezionata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. Una piccola percentuale dei vini fermi soggiorna in legno e non subisce fermentazione malolattica mentre alla percentuale maggiore che soggiorna in acciaio viene effettuata la fermentazione malolattica. 72 mesi di soggiorno sui lieviti e 6-9 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 4,25 g/L. Philipponnat ha creato la Cuvée 1522 per commemorare l’anno in cui la famiglia si stabilì ad Ay.
Champagne Philipponnat Cuvée 1522 Extra-Brut Rosé Millésime 2009
Assemblaggio: 30% Chardonnay e 70% Pinot Noir provenienti dai Grands Crus della Vallée de la Marne e della Côte des Blancs (Ay, Mareuil, Cramant, Avize, Le Mesnil et Vertus) entrambi della vendemmia selezionata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. Una piccola percentuale dei vini fermi soggiorna in legno e non subisce fermentazione malolattica mentre alla percentuale maggiore che soggiorna in acciaio viene effettuata la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale delll’8% di Pinot Noir del Clos de Goisses vinificato in rosso. 72 mesi di soggiorno sui lieviti e 6-9 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 4,25 g/L.
Champagne Philipponnat Extra-Brut Clos de Goisses Millésime 2011
Assemblaggio: 55% Chardonnay e 45% Pinot noir, provenienti esclusivamente dall’omonimo vigneto di 5,5 ettari a Mareuil-sur-Ay, entrambi della vendemmia selezionata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La vinificazione parziale in legno (37%) favorisce una maggiore complessità, senza ossidazione prematura. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e 6-9 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 4,25 g/L.
Champagne Philipponnat Extra-Brut Juste Rosé Clos de Goisses Millésime 2011
Assemblaggio: 45% Chardonnay e 55% Pinot noir, provenienti esclusivamente dall’omonimo vigneto di 5,5 ettari a Mareuil-sur-Ay, entrambi della vendemmia selezionata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La vinificazione parziale in legno (40%) favorisce una maggiore complessità, senza ossidazione prematura. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca ottenuta viene aggiunta una percentuale di Pinot Noir, proveniente esclusivamente dall’omonimo vigneto, vinificato in rosso. Minimo 84 mesi di soggiorno sui lieviti e 6-9 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 4,5 g/L.
Champagne Philipponnat Extra-Brut La Rémissonne Premier Cru Millésime 2009
Assemblaggio: 100% Pinot Noir proveniente dall’appezzamento «La Rémissonne» a Mareuil-sur-Ay, territorio pluricentenario della Maison, della vendemmia selezionata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta completamente in barriques. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 84 a 108 mesi di soggiorno sui lieviti e 6-9 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 4,5 g/L.
Champagne Philipponnat Extra-Brut Le Cintres Millésime 2009
Assemblaggio: 100% Pinot Noir provenienti da «Les Cintres» i vigneti centrali del Clos des Goisses di Mareuil-sur-Ay, della vendemmia selezionata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta completamente in barriques. La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica. Da 84 a 108 mesi di soggiorno sui lieviti e 6-9 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 4,25 g/L.
Champagne Philipponnat Sublime Réserve Sec Blanc de Blancs Millésime 2008
Assemblaggio: 100% Chardonnay raccolti nei vigneti di Cramant, Le Mesnil-sur-Oger e Vertus, villaggi classificati Premier e Grand Cru nella Côte des Blancs, della vendemmia selezionata. I mosti sono ottenuti esclusivamente dalla prima spremitura. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 108 mesi di soggiorno sui lieviti e 6-9 mesi di riposo dopo la sboccatura. Dosaggio della liqueur: 30 g/L.
La famiglia Philipponnat è residente nella Champagne dal XVII secolo. La sua storia inizia il 28 luglio 1697 quando Pierre Philipponnat (1633-1716) registrò il proprio marchio che ancora oggi rappresenta l’emblema della Maison. È nel 1910 che Auguste e Pierre Philipponnat fondano la Maison acquistando a Mareuil-sur-Aÿ delle cantine storiche del XVIII secolo. Nel 1935 Pierre Philipponnat, rimasto solo dopo la perdita del fratello Auguste nel Primo conflitto Mondiale, acquista all’uscita del villaggio il Clos des Goisses, un prezioso appezzamento di vigneto recintato di 5,5 ettari. Negli anni a venire le generazioni della famiglia Philipponnat, continuando a perpetuare la tradizione champenois mantenendone l’immagine della Maison, incrementano notevolmente la presenza sui mercati esteri e in Francia. Nel l987 la Maison viene assimilata dal gruppo liquoristico Marie Brizard di Bordeaux e, dal novembre 1997, appartiene al gruppo BCC (Boizel Chanoine Champagne). Nonostante le le diverse acquisizioni azionarie, la direzione è sempre rimasta nelle mani di un Philipponnat. Attualmente troviamo Charles Philipponnat, nipote di Auguste.
Uno dei migliori champagne francesi