R. M.
Champagne Sylvain Pienne
E. A. R. L. Sylvain Pienne
Marie-France e Sylvain Pienne
Route de Mancy 13
TÉL : 03.26.59.76.31
51530 Monthelon
Ettari vitati coltivati totali di proprietà: 5,80 suddivisi in alcune parcelle nei dintorni di Monthelon, Bligny, e Passy Grigny, villaggi non lontano da Epernay.
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Sylvain Pienne
Champagne Sylvain Pienne Brut Tradition
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 20% Pinot noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 7 g/L.
Champagne Sylvain Pienne Demi-Sec Tradition
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 20% Pinot noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 24 g/L.
Champagne Sylvain Pienne Brut Rosé
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 20% Pinot noir e 50% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Pinot Meunier vinificato in rosso. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Sylvain Pienne Brut Réserve
Assemblaggio: 50% Chardonnay, 30% Pinot noir e 20% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2015 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Champagne Sylvain Pienne Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay della vendemmia 2015 in aggiunta ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 8 g/L.
Champagne Sylvain Pienne Brut Cuvée St. Nicolas
Assemblaggio: 60 % Chardonnay e 40% Pinot Noir, entrambi della vendemmia 2014 in aggiunta ad una percentuale di vini di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement. Dosaggio della liqueur: 6 g/L.
Viticoltori da padre in figlio da tre generazioni.
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