R. C.
Champagne Wafflart-Antoniolli
E.A.R.L. Wafflart-Antoniolli
Thierry Wafflart
Rue des Chèvremonts 4
TÉL : 03.26.49.22.32
51500 Sacy
LA GAMMA DEI VINI
Champagne Wafflart-Antoniolli
Champagne Wafflart-Antoniolli Brut Tradition Blanc de Noirs Premier Cru
Assemblaggio: 40% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2017 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Wafflart-Antoniolli Brut Réserve Noirs et Blancs Premier Cru
Assemblaggio: 30% Chardonnay, 30% Pinot Noir e 40% Pinot Meunier, tutti della vendemmia 2016 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 48 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Wafflart-Antoniolli Brut Blanc de Blancs
Assemblaggio: 100% Chardonnay da vigne di oltre 40 anni classificate Premier Cru, della vendemmia 2017 uniti ad una percentuale di Chardonnay di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Wafflart-Antoniolli Brut Rosé des Raisin Noir Premier Cru
Assemblaggio: 40% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2017 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Alla Cuvée bianca prodotta viene aggiunta una percentuale di Coteaux rouge champenois vinificato in rosso. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Wafflart-Antoniolli Brut Prestige Premier Cru
Assemblaggio: 100% Pinot Noir della vendemmia 2015 uniti ad una percentuale di Pinot Noir di riserva di vendemmie precedenti. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 60 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Champagne Wafflart-Antoniolli Brut Cuvée 864 Noir Blanc Sous Bois Premier Cru
Assemblaggio: 40% Pinot Noir e 60% Pinot Meunier, entrambi della vendemmia 2017 con l’aggiunta di una percentuale di vini di riserva della vendemmia precedente. La fermentazione alcolica viene svolta in foudres di rovere francese. La vinificazione viene effettuata con l’utilizzo della fermentazione malolattica. Minimo 36 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement.
Azienda vinicola familiare da alcune generazioni fondata da André Wafflart nel 1906. Per l’elaborazione del proprio patrimonio viticolo l’azienda si rivolge alla Coopérative Vinicole De Sacy.
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